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家長必備手冊:兒童吃什麼 作者:易醫

兒童肥胖的飲食調理(2)

[日期:2010-10-25] 來源:網路轉載  作者:易醫
  蘋果:它是健康減肥的好幫手,要想減輕體重的話,絕食是過於激烈的方法,可高明地利用蘋果。盡可能連皮食用,一天2~3個,因為蘋果皮含有豐富的食物纖維。另外注意不能以果汁飲用代替,而要整個連皮食用,這樣可以得到飽脹感,才適合減肥需求。
  
  4P兒童減肥食譜示例
  
  飲食需要加工後才能充分發揮其功能,故減肥的調養也要有適當的膳食調劑才行,舉例於下供參考。
  
  菱角燜雞
  
  配料菱角250克,淨雞肉500克,精鹽、料酒、醬油各少許。
  
  制法將菱角去殼,大者切成兩半;雞肉洗淨,斬成小塊,放沸水鍋中焯一下取出,洗淨。鍋置火上,放入油燒熱,下雞塊煸炒,加入料酒、醬油、精鹽及適量清水燒沸,然後改用小火燜至5成熟時,再加入菱角,燜至熟爛即成。
  
  功能健脾和中,降脂化濕。本膳用菱角,含澱粉、磷、鈣等,有化濕健中之用;雞肉,蛋白質較豐富,能溫中益氣。
  
  素炒大白菜
  
  配料大白菜250克,胡蘿卜絲10克,植物油、精鹽、味精、姜絲各適量。
  
  制法將大白菜洗淨,切成5厘米方塊,待油鍋燒熱後,放入姜絲略煸炒,隨即把大白菜倒入,旺火炒至半熟,放入胡蘿卜絲、鹽,再略炒一會兒至熟,加少許味精調和,即可裝盤上桌。
  
  功能清熱利膈,減肥化濁。本膳用大白菜,含食物纖維及大量水分,能促進胃腸蠕動;胡蘿卜,含胡蘿卜素、維生素C、維生素A等,能下氣和中,合而可利膈降濁。
  
  干貝燒冬瓜
  
  配料冬瓜500克,水發干貝50克,蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒各適量。
  
  制法冬瓜去皮,洗淨,切長條,用沸水汆後撈出,瀝干。鍋內放油燒至6成熱時,下蔥段、姜片熗鍋,揀出,放入干貝煸炒,放湯燒沸,改用小火燒5分鍾,放入冬瓜塊燒熟,改旺火,放精鹽、味精、料酒調味,用濕澱粉勾芡,翻炒均勻,出鍋裝盤。
  
  功能利濕清熱,生津降脂。本膳用冬瓜,有豐富的維生素C、維生素B1及多種微量元素,能和五髒、滌腸胃、利尿消腫;干貝,含多種微量元素、蛋白質。故本膳能利濕降脂。
  
  凍豆腐燉排骨
  
  配料凍豆腐250克,豬排骨200克,西紅柿100克,油、料酒、鹽、味精、蔥花、姜絲適量。
  
  制法將凍豆腐化好,洗淨,壓去水分,切成3厘米長、2P5厘米寬、2P5厘米厚的塊;排骨洗淨,剁成3厘米長的塊,投入開水鍋中焯去血沫,控去水分;西紅柿去蒂,洗淨,切成塊。鍋置火上,放入花生油,燒至7成熱,投入蔥花、姜絲,爆出香味,放入豬排骨塊,煸炒片刻,加入料酒、鮮湯,燒開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燉約1小時,待排骨接近酥爛時,放入鹽、凍豆腐塊,繼續燉10分鍾,再放入西紅柿塊和味精,沸2分鍾,出鍋,即成,可用以佐餐。
  
  功能益氣和中,健身減肥。本膳用豬排骨,含蛋白質、鈣、磷及少量脂肪,能壯筋骨、益腎填髓;凍豆腐,含蛋白質、氨基酸;番茄,含維生素C、維生素A、番茄素等,能生津消食,有降脂減肥的作用。
  
  荷葉粥
  
  配料鮮荷葉1張(或干荷葉),粳米50克,白糖適量。
  
  制法粳米,淘洗干淨;荷葉,洗淨。鍋置火上,放入水適量,放入粳米煮粥,煮時將荷葉蓋於粥上,煮熟即成。也可另將荷葉洗淨切碎,先煎取汁,另用一鍋煮粥,將汁調入粥內。食用時,可加白糖於粥內,隨時可食用。
  
  功能清香爽口,利濕減肥。本膳用荷葉,有分清別濁、解暑清熱之功,近來被作為降脂減肥的主要藥物;粳米,含碳水化合物、維生素B1、維生素B2等,有和胃安神之功。


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【內容導航】
第1頁:導言 第2頁:兒童健康與體質分析
第3頁:兒童健康的四個評判標准 第4頁:酸性體質與食物的酸鹼性
第5頁:兒童的分期與不同保健要點 第6頁:胎兒期特征與護養要點(1)
第7頁:胎兒期特征與護養要點(2) 第8頁:新生兒期特征與護養要點
第9頁:嬰兒期特征與護養要點 第10頁:幼兒期特征與護養要點
第11頁:學齡前期特征與護養要點 第12頁:學齡期特征與護養要點
第13頁:青春期特征與護養要點 第14頁:必需微量元素與兒童的成長
第15頁:無機鹽與必需微量元素 第16頁:14種必需微量元素的功能及食源(2)
第17頁:14種必需微量元素的功能及食源(3) 第18頁:兒童飲食有哪些特殊要求
第19頁:有助兒童益智的食養(1) 第20頁:有助兒童益智的食養(2)
第21頁:促進兒童增高的飲食(1) 第22頁:促進兒童增高的飲食(1)
第23頁:兒童肥胖的飲食調理(1) 第24頁:兒童肥胖的飲食調理(2)
第25頁:嬰兒營養素的需要 第26頁:熱量需要特別多
第27頁:蛋白質應求優質 第28頁:碳水化合物是熱能的食源
第29頁:脂肪供給要防氧化 第30頁:攝取維生素要全面合理
第31頁:礦物元素品種多 第32頁:水占身體的大半
第33頁:嬰兒如何添加輔食 第34頁:添加輔食的重要性
第35頁:添加輔食的要求 第36頁:如何制作輔食
第37頁:嬰兒常見病的食療防治 第38頁:嬰兒嘔吐
第39頁:嬰兒便秘 第40頁:嬰兒呃逆
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第43頁:注意選幼兒喜愛的食物(1) 第44頁:注意選幼兒喜愛的食物(2)
第45頁:幼兒營養供給的要求(1) 第46頁:幼兒營養供給的要求(2)
第47頁:幼兒的膳食營養 第48頁:生長特點與營養需求(1)
第49頁:生長特點與營養需求(2) 第50頁:幼兒食譜的安排(1)
第51頁:幼兒食譜的安排(2) 第52頁:幼兒常見病的食療防治
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第81頁:小學生“初考”的營養飲食 第82頁:中學生“中考”的營養飲食
第83頁:中考生的飲食原則 第84頁:中考生的飲食安排
第85頁:高考前期的飲食誤區與要素(1) 第86頁:高考前期的飲食誤區與要素(2)
第87頁:青春期更要重視補充營養素 第88頁:蛋白質是生長發育的基礎
第89頁:需要提供大量熱能 第90頁:維生素和水不可少
第91頁:礦物質與微量元素要適量 第92頁:青春期的飲食安排
第93頁:女生月經期的飲食安排 第94頁:月經期宜選食品
第95頁:月經期的飲食禁忌 第96頁:青春期常見病的食療防治
第97頁:青春期厭食症 第98頁:青春期“功血”
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