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家長必備手冊:兒童吃什麼 作者:易醫

酸性體質與食物的酸鹼性

[日期:2010-10-25] 來源:網路轉載  作者:易醫
  酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果。因為這些食品經體內代謝後,產生大量酸性物質,當酸性物質超過自體調節能力,或者機體調節酸鹼平衡的能力受到影響時,就可能使體液呈現“酸性化”而形成酸性體質。
  
  1P認識酸性體質的危害性
  
  當測得某人血液的pH值在7P3~7P45之間時,稱之為“鹼性體質者”,這部分人約占總人群的10%左右。其實,更多人的體液pH值是在7P35以下,這些人的身體是處於健康和疾病之間的“亞健康狀態”,醫學上稱其為“酸性體質者”。這一人群經常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛等,但到醫院檢查又查不出什麼毛病,如不注意改善體質狀態,任其繼續發展會出現不同系統的疾病,而當人的體液pH值低於7時,就可能會產生重大疾病了。醫學證明,如果人體傾向酸性,體內細胞的作用就會變弱,廢物就不易排出,腎髒、肝髒的負擔就會加大,新陳代謝緩慢,各器官的功能減弱,所以也就容易得病。“酸性體質者”很容易疲倦,老化現象也非常快,癌症患者幾乎都是酸性體質。然而對於孩子來說,最重要的問題是,酸性體質會影響兒童智力的發育,故應當引起家長們的重視。
  
  隨著人們生活水平的提高,食物的選擇越來越多樣化,而大多數人又都是從口感要求選取食品,從而出現偏向,像精白米、精白面,大魚、大肉、蝦、蟹、禽、獸等葷菜不斷,殊不知當我們攝食了大量含氯、硫、氮、磷等物質的酸性食品後,體液便極難維持弱鹼性的狀態,而容易產生體液的“酸化”。如果孩子也跟著大人一起,長期如此飲食,就會嚴重影響大腦智力和功能的發育。
  
  2P酸鹼食品的選擇
  
  當人成為“酸性體質”時,大腦當然也是“酸性腦”。重要的是它能直接影響嬰、幼兒的腦和神經功能,表現為容易哭鬧、煩躁,並使記憶力和思維能力減弱,嚴重時還可導致精神孤獨症。
  
  人體吸收的無機元素,由於它們性質不同,在生理上有酸性和鹼性的區別。如果酸性和鹼性不平衡會引起各種疾病,但要注意並非味覺上呈酸性,就是酸性食品。因此,我們有必要弄清楚,什麼是鹼性和酸性食品,各有哪些食物可供選擇。
  
  (1)鹼性食品鹼性的要素成分是鈣、鈉、鉀、鎂,它們是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食物中含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高,在體內經過代謝後,最終產生的灰質呈鹼性時,這類食物就稱為“鹼性食物”。我們常用的鹼性食物有蔬菜、水果、牛奶,硬果中的杏仁、栗子、椰子等。具體而言,如豆角、菠菜、萵苣、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、西瓜、香蕉、蘋果、生梨、草莓、柿子、茶等。
  
  (2)酸性食物凡食物中含有氯、硫、磷等非金屬元素,且含量較高,在體內代謝後最終產生的灰質呈酸性,這類食物就稱為“酸性食物”。常用的酸性食物有蛋白質豐富的肉、魚、禽、蛋類,谷類以及硬果中的花生、榛子、核桃等。具體而言,如豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、干魷魚、蝦、大米、面粉、面包、大麥、啤酒、蘆筍等。許多人喜歡辣、刺激性食物,其中大多數也屬於酸性食品,它會使血清等體液酸性化,所以讓人極易感冒,皮膚脆弱,抵抗力差,容易感染等。
  
  為了不使人體發生“酸性化”,是否要不吃或少吃酸性食物呢?並非如此。只要注意在平時飲食中,二者適量的搭配,就是健康飲食。必須重視主、副食的搭配,注意酸性與鹼性食品的平衡,適當控制酸性食品的比例。日常食物選擇中應多吃蔬菜、水果,增加其比例,另外蛋白質還具有“酸鹼兩性”的特點,只要合理配比,是可以防止人體“酸性化”的發生的。


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【內容導航】
第1頁:導言 第2頁:兒童健康與體質分析
第3頁:兒童健康的四個評判標准 第4頁:酸性體質與食物的酸鹼性
第5頁:兒童的分期與不同保健要點 第6頁:胎兒期特征與護養要點(1)
第7頁:胎兒期特征與護養要點(2) 第8頁:新生兒期特征與護養要點
第9頁:嬰兒期特征與護養要點 第10頁:幼兒期特征與護養要點
第11頁:學齡前期特征與護養要點 第12頁:學齡期特征與護養要點
第13頁:青春期特征與護養要點 第14頁:必需微量元素與兒童的成長
第15頁:無機鹽與必需微量元素 第16頁:14種必需微量元素的功能及食源(2)
第17頁:14種必需微量元素的功能及食源(3) 第18頁:兒童飲食有哪些特殊要求
第19頁:有助兒童益智的食養(1) 第20頁:有助兒童益智的食養(2)
第21頁:促進兒童增高的飲食(1) 第22頁:促進兒童增高的飲食(1)
第23頁:兒童肥胖的飲食調理(1) 第24頁:兒童肥胖的飲食調理(2)
第25頁:嬰兒營養素的需要 第26頁:熱量需要特別多
第27頁:蛋白質應求優質 第28頁:碳水化合物是熱能的食源
第29頁:脂肪供給要防氧化 第30頁:攝取維生素要全面合理
第31頁:礦物元素品種多 第32頁:水占身體的大半
第33頁:嬰兒如何添加輔食 第34頁:添加輔食的重要性
第35頁:添加輔食的要求 第36頁:如何制作輔食
第37頁:嬰兒常見病的食療防治 第38頁:嬰兒嘔吐
第39頁:嬰兒便秘 第40頁:嬰兒呃逆
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第43頁:注意選幼兒喜愛的食物(1) 第44頁:注意選幼兒喜愛的食物(2)
第45頁:幼兒營養供給的要求(1) 第46頁:幼兒營養供給的要求(2)
第47頁:幼兒的膳食營養 第48頁:生長特點與營養需求(1)
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第79頁:流行性感冒 第80頁:流行性腮腺炎
第81頁:小學生“初考”的營養飲食 第82頁:中學生“中考”的營養飲食
第83頁:中考生的飲食原則 第84頁:中考生的飲食安排
第85頁:高考前期的飲食誤區與要素(1) 第86頁:高考前期的飲食誤區與要素(2)
第87頁:青春期更要重視補充營養素 第88頁:蛋白質是生長發育的基礎
第89頁:需要提供大量熱能 第90頁:維生素和水不可少
第91頁:礦物質與微量元素要適量 第92頁:青春期的飲食安排
第93頁:女生月經期的飲食安排 第94頁:月經期宜選食品
第95頁:月經期的飲食禁忌 第96頁:青春期常見病的食療防治
第97頁:青春期厭食症 第98頁:青春期“功血”
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