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家長必備手冊:兒童吃什麼 作者:易醫

哮喘

[日期:2010-10-25] 來源:網路轉載  作者:易醫
  哮喘,是一種以嗜酸粒細胞、肥大細胞反應為主的氣道慢性炎症,一般以支氣管為主,故又叫“支氣管哮喘”。近年來通過流行病學調查表明,兒科患病率以1∼6歲較高,學齡期後逐漸呈下降趨勢,初發年齡3歲以內者占84P8%。誘發支氣管哮喘的原因,除一些理化因素外,小兒最常見的呼吸道感染,其主要是病毒感染。防治本病要注意飲食,首先應擇取補肺、健脾、培腎的食物,如杏仁、核桃仁、羅漢果、豆腐、枸杞子、茯苓、動物肺、脾、胰等。此外,飲食要清淡,可選擇豬瘦肉、雞蛋、豆類等含優質蛋白質的食物,多吃含維生素的蔬菜和水果,如新鮮大白菜、小白菜、蘿卜、西紅柿、山藥、蓮子、橘子、蛋黃、奶油等,以修復因哮喘而受到損害的肺泡,並提高小兒的抗病力。
  
  要禁食海腥發物,如海蝦、蟹、魚等,因為這些食物很可能是哮喘的過敏源。也不要吃過甜、辛辣食物和冷飲,這些食物可能使病情加重,尤其寒冷、辛辣本來也可能成為誘因。下列防治本病食譜示例,以供參考。
  
  核桃杏仁湯
  
  配料核桃仁25克,杏仁10克,生姜10克,蜂蜜適量。
  
  制法將核桃仁、杏仁,搗碎;生姜,洗淨,切片。鍋置火上,加水一碗,放入核桃仁、杏仁、生姜,用旺火煮沸後,加蜂蜜,再改文火燜10分鍾,即可。
  
  功能溫腎平喘,潤肺止咳。本膳用核桃仁,有補腎強腰、固精止遺、溫肺定喘的作用;杏仁,潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸通便。此湯可用以輔治久患哮喘,體質虛弱,氣短喘促的小兒。
  
  茶葉煮雞蛋
  
  配料雞蛋2枚,綠茶15克。
  
  制法雞蛋,洗淨,將雞蛋放入鍋中,加綠茶和水400毫升,用文火煮,蛋熟後去殼再煨煮,至水干時取蛋吃。
  
  功能清肺化痰,止咳平喘。本膳用雞蛋,養心安神,補血養陰,清熱解毒;茶葉,生津止渴,除濕清熱。此菜有清肺、化痰、止咳、平喘的作用,適用於支氣管炎咳嗽、支氣管哮喘等症。
  
  薏苡杏仁露
  
  配料薏苡仁15克,杏仁5克,冰糖少許。
  
  制法將薏苡仁淘洗干淨;杏仁,去皮、尖,洗淨;冰糖,搗爛。將薏苡仁放入鍋內,加清水適量,用武火煮沸後,轉用文火煮至半熟,放入杏仁,繼續用文火煮至熟,加入冰糖,溶化即成露。
  
  功能潤肺止喘,健脾化痰。本膳用薏苡仁,清熱、健脾;杏仁,潤肺祛痰、止咳平喘。此露適用於小兒肺脾氣虛之喘嗽。
  
  番茄豆腐羹
  
  配料豆腐200克,番茄1個,色拉油少許,精鹽、味精、濕澱粉各適量。
  
  制法番茄,用開水燙一下,去皮,切成丁;豆腐,沸水焯一下,切成丁。鍋內放油,燒至4成熱,下番茄煸炒一下,放入清水少許,沸後加入豆腐丁,燉6分鍾,放入精鹽、味精,用濕澱粉勾薄芡,即可起鍋裝盆。
  
  功能清熱潤肺,止咳平喘。本膳用豆腐,富含蛋白質、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等,能生津潤燥、清熱解毒,主治肺熱咳嗽、哮喘之症。番茄,含有豐富的胡蘿卜素和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等,能健胃、生津止渴。此菜適宜於小兒支氣管哮喘食用。
  
  荸薺豬肺湯
  
  配料白蘿卜75克,荸薺20克,豬肺150克,蔥花5克,精鹽適量,味精少許。
  
  制法白蘿卜,洗淨切片;荸薺,洗淨、削皮切片;豬肺,洗淨,切片。沙鍋置火上,放入白蘿卜、荸薺、豬肺片,倒入適量清水,用文火燉煮至熟爛,加入精鹽、味精、蔥花,即可裝盆食用。
  
  功能清熱化痰,生津平喘。本膳用蘿卜,含葡萄糖、果糖、多種氨基酸、維生素C、鈣、磷等,有消食化痰、清熱解毒等作用;荸薺,含澱粉、蛋白質、多種維生素及鐵、鈣、磷等,有清熱生津、化痰等作用;豬肺,補肺止咳。此湯適用於小兒熱哮症食用。


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【內容導航】
第1頁:導言 第2頁:兒童健康與體質分析
第3頁:兒童健康的四個評判標准 第4頁:酸性體質與食物的酸鹼性
第5頁:兒童的分期與不同保健要點 第6頁:胎兒期特征與護養要點(1)
第7頁:胎兒期特征與護養要點(2) 第8頁:新生兒期特征與護養要點
第9頁:嬰兒期特征與護養要點 第10頁:幼兒期特征與護養要點
第11頁:學齡前期特征與護養要點 第12頁:學齡期特征與護養要點
第13頁:青春期特征與護養要點 第14頁:必需微量元素與兒童的成長
第15頁:無機鹽與必需微量元素 第16頁:14種必需微量元素的功能及食源(2)
第17頁:14種必需微量元素的功能及食源(3) 第18頁:兒童飲食有哪些特殊要求
第19頁:有助兒童益智的食養(1) 第20頁:有助兒童益智的食養(2)
第21頁:促進兒童增高的飲食(1) 第22頁:促進兒童增高的飲食(1)
第23頁:兒童肥胖的飲食調理(1) 第24頁:兒童肥胖的飲食調理(2)
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