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家長必備手冊:兒童吃什麼 作者:易醫

夏季熱

[日期:2010-10-25] 來源:網路轉載  作者:易醫
  夏季熱,中醫稱為“暑熱症”,是幼兒時期特有的常見疾病之一。此病症為進入夏季時,幼兒長期發熱、多尿、多飲、無汗,還伴有食欲減退、體重減輕等症狀。1∼3歲尤其為此病好發的年齡段。患此病的主要原因是,體質虛弱,氣陰不足,不能耐受暑熱熏蒸,由暑氣蘊遏肺胃所致。本病無特效的藥物治療,但可以通過飲食調養來改善。
  
  患病的幼兒要多選取具有清熱消暑作用的食物,如西瓜、黃瓜、冬瓜、蘿卜、苦瓜、絲瓜、豆腐、甘蔗、綠豆、荸薺、新鮮綠葉蔬菜等,並要及時補充富含蛋白質的食物,如魚類(無鱗魚除外)、瘦豬肉、雞肉、蛋類、綠豆、扁豆、百合、薏苡仁等。食物應細軟、清淡、易於消化,多用煮、燉法,不宜煎、炸、熏、烤、烙。並忌生冷、堅硬、粗糙、難以消化之物,忌食溫熱性食物,如羊肉、狗肉、牛肉、雀肉,還忌食辛辣、肥膩之物。下列營養食譜示例供參考。
  
  黃瓜蜜條
  
  配料黃瓜1500克,蜂蜜100克。
  
  制法將黃瓜洗淨,去蒂,剖開去瓤,切成條狀。鍋置火上,放少許水、黃瓜條,煮沸後去掉湯汁,趁熱加入蜂蜜調勻,煮沸,即成,用以佐餐。
  
  功能清熱利濕,生津止渴。本膳用黃瓜,含有糖類、鸭類、咖啡酸、多種氨基酸、維生素B1、維生素C、葫蘆素等,其味甘、性涼,能清熱止渴,利水消腫,清火解毒。蜂蜜,潤燥解毒,並起到調味作用。此甜菜用於小兒夏季熱見煩熱口渴、小便不利等症狀。
  
  豆腐黃瓜湯
  
  配料豆腐250克,黃瓜250克,精鹽、味精各適量。
  
  制法將豆腐在沸水中焯一下,洗淨,切成小塊;黃瓜,洗淨,去蒂,切小片。炒鍋上火,放入清水適量,加入豆腐塊、黃瓜片,用文火煮成湯,放入精鹽,使豆腐入味,點入調味品,即可食用。
  
  功能益氣和胃,生津潤燥。本膳用豆腐,含有豐富的蛋白質、鈣以及維生素等,有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用;黃瓜,含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、脂肪等成分,能清熱解毒,利水消腫。
  
  冬瓜荷葉湯
  
  配料冬瓜500克,嫩荷葉1張,精鹽適量。
  
  制法將冬瓜洗淨,去籽,連皮切小塊;荷葉,洗淨,剪碎。鍋置火上,放入清水適量,加入冬瓜塊、荷葉,煮湯,冬瓜爛熟,湯成,撈去荷葉,然後加精鹽、味精調味,即可喝湯、吃冬瓜。
  
  功能清熱祛暑,利濕健脾。本膳用冬瓜,含有蛋白質、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等成分,其味甘、性微寒,有清熱化痰、除煩止渴、利尿消腫等功效;荷葉,清熱解暑。兩物同用,適用於小兒夏季熱、煩渴不止、小便不利等症。
  
  葛粉粥
  
  配料葛粉30克,大米90克,精鹽少許。
  
  制法將新鮮葛根洗淨切片,磨碎澄清沉澱取粉(超市也有現成葛粉);大米,淘洗干淨。將葛粉、大米,同放鍋內,加水適量,用文火煮,至米熟爛成粥,加入精鹽調味,即可食用。
  
  功能解肌清熱,和胃生津。本膳用葛粉,是中藥葛根磨成的粉,含有豐富的澱粉,有解肌退熱、生津止渴的功效。大米,滋養脾胃。此粥有發散風寒和解熱生津的作用,適於發熱、口渴欲飲、食欲不振的小兒夏季熱。
  
  絲瓜瘦肉湯
  
  配料絲瓜250克,瘦豬肉100克,花生油、精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片各適量。
  
  制法將絲瓜去皮洗淨,切成片;瘦豬肉,洗淨,下沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,切成細絲。鍋置火上,放入花生油燒熱,下豬肉絲煸炒,烹入料酒,加入蔥段、姜片、清水、精鹽、味精,煮至肉熟,加入絲瓜片,煮10分鍾,揀出蔥、姜,盛入湯盆,即可食用。
  
  功能清暑解熱,生津止渴。本膳用絲瓜,味甘、性涼,能清熱化痰、涼血解毒、生津止渴、解暑除煩。豬瘦肉,含有豐富的蛋白質,能滋陰潤燥。此湯清熱利腸,解暑除煩,適用於幼兒夏季熱食用。


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【內容導航】
第1頁:導言 第2頁:兒童健康與體質分析
第3頁:兒童健康的四個評判標准 第4頁:酸性體質與食物的酸鹼性
第5頁:兒童的分期與不同保健要點 第6頁:胎兒期特征與護養要點(1)
第7頁:胎兒期特征與護養要點(2) 第8頁:新生兒期特征與護養要點
第9頁:嬰兒期特征與護養要點 第10頁:幼兒期特征與護養要點
第11頁:學齡前期特征與護養要點 第12頁:學齡期特征與護養要點
第13頁:青春期特征與護養要點 第14頁:必需微量元素與兒童的成長
第15頁:無機鹽與必需微量元素 第16頁:14種必需微量元素的功能及食源(2)
第17頁:14種必需微量元素的功能及食源(3) 第18頁:兒童飲食有哪些特殊要求
第19頁:有助兒童益智的食養(1) 第20頁:有助兒童益智的食養(2)
第21頁:促進兒童增高的飲食(1) 第22頁:促進兒童增高的飲食(1)
第23頁:兒童肥胖的飲食調理(1) 第24頁:兒童肥胖的飲食調理(2)
第25頁:嬰兒營養素的需要 第26頁:熱量需要特別多
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第43頁:注意選幼兒喜愛的食物(1) 第44頁:注意選幼兒喜愛的食物(2)
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