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向脾胃要健康:古木參天靠樹根 生命常青養脾胃  作者:李志剛

第二部份:主食是補氣血的主要原料

[日期:2011-04-16] 來源:網路轉載  作者:李志剛
  很多時候,養生就是從身邊的事做起,就是從身邊最常見的事物中發現真理,而現代人往往忽視了這一點,這不能不說是一種遺憾!
  
  大家都知道,氣血流通是人體的正常生理功能。我們的身體就像是一個小天地,有一個小循環,臟腑經絡,氣血流通,循環不息。只有我們的氣血充盈潤澤,生命才能旺盛、才會強壯。
  
  現代人尤其是都市的上班族多是處於亞健康狀態,每天朝九晚五的生活,再加平時飲食不規律,工作壓力大,又缺乏運動,時間一長就會出現腰酸背痛、失眠、神經衰弱、手腳冰冷等問題。為什麼會這樣呢?這就是我們體內的氣血出現了問題。
  
  氣血能支持、供養、調節臟腑的功能活動,如果我們的氣血受損,就會影響到髒氣的運行,脾胃升降及其樞紐作用受到抑制,進而清陽之氣不能散佈,後天之精不能歸藏,飲食水谷無法攝入,廢濁糟粕無法排出,繼而可變生多種病症。因此,想要脾胃健康、身體健康,先要補益好氣血。
  
  要補氣血,先瞭解一下氣血從何而來。有人說了這還不簡單嘛,血肯定是從心臟裡來的。沒錯,但這只是單方面的認識。因為我們的心臟只是管理血脈的,並非是血的源頭。那氣血的源頭在哪兒呢?我們說過了,脾胃為氣血之源。中醫裡講,胃主食,水谷精微進入胃裡以後,通過脾主運化,將全部精華轉為氣血上輸給心肺等臟器。脾胃是氣血的源頭,那就表明食物是補益氣血的主要原料。
  
  什麼樣的食物才能補氣血呢?《素問•平人氣象論》中指出:「人以水谷為本,故人絕水谷則死,脈無胃氣亦死。」就是說,人的生命以飲食水谷為根本,所以當斷絕飲食水谷時,人就要死亡。這裡的「水谷」,就是我們平時吃的主食,吃的五穀雜糧!糧食是植物的種子,可以說是最精華的、最有朝氣的部分,吃下就會生成氣血。
  
  歷代養生家一直提倡健康的飲食需要「五穀為充」,也就是說人體每天必須攝入一定量的主食。主食攝入不足,很容易導致氣血虧虛、腎氣不足。中醫認為,發為血之餘,就是說,頭髮的生長與脫落,潤澤與枯槁,主要有賴於腎臟精氣的盛衰以及肝臟血液的滋養。
  
  現在很多青少年未老先衰,頭髮早脫或變白,這主要是肝腎中精血不足所致。這直接的原因是脾胃提供的主食營養不足。
  
  美國營養學家的最新研究顯示,主食吃得少的人,壞膽固醇會增高,患心臟病的風險更大。另一項美國研究也顯示,如果1周不進食麵包、麵條、土豆等主食,大腦的記憶與認知能力就會受到損害。
  
  顯然,我們體內的氣血就好像是汽車的汽油,而主食則是氣血的主要材料。
  
  生活中,還有一些女孩子平時為了減肥,不吃東西,尤其控制主食的量,這樣的做法其實都是有失偏頗的。有這樣一位女孩子,平時為了減肥就不吃主食,餓了就吃點水果。前一年,這個女孩子每天早晚都堅持跑步,但飲食上絕不碰米飯、白面等食物,就吃點蔬菜和水果,有時再喝點牛奶。的確,這一年下來,她的身體保持得很好。可是另外的事卻來了。她經常感覺頭暈噁心,每天工作時也提不起精神來,還經常感冒。後來到醫院做檢查,發現她患有缺鐵性貧血。這其實主要是主食吃得太少惹的禍。大米、白面裡面含有較多的澱粉,屬於多糖,屬於能量密集型的食物,這些能量被攝取後,只能以脂肪的形式儲存在體內,從而引發肥胖,進而有可能會引發各種慢性疾病。事實上並不是這樣,現代醫學的解釋是:肥胖、糖尿病等都被稱為代謝病,吃的比消耗的多就是代謝病的根源。這歸根結底還是一個能量平衡的問題,往往多吃多動的人,比少吃少動和不吃不動的人更健康。從中醫角度
  
  來看,肥胖的原因並不是吃得多,而是因為脾胃運化失調所致。
  
  我們再來看一看中國居民平衡膳食寶塔,這個膳食寶塔共分層,它的各層位置和面積的不同在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。我們看,最底層、面積最大的是什麼?是穀類、薯類及雜豆食物。底層是根基啊,根基若是過於單薄,整個寶塔還怎樣屹立不倒呢?這其中,穀類包括米、面、雜糧,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。按要求,每人每天應該吃250~400克。平時我們除了多吃一些五穀雜糧、豆類等主食外,還要少吃那些精加工的食物。
  
  很多時候,養生就是從身邊的事做起,就是從身邊最常見的事物中發現真理,而現代人往往忽視了這一點,這不能不說是一種遺憾!


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