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科學成就健康:識別假醫、假藥、假保健品  作者:方舟子

总序 方舟子、何祚庥作客搜狐實錄

[日期:2011-10-03] 來源:網路轉載  作者:方舟子

  方舟子、何祚庥作客搜狐談如何識別保健騙局實錄

  2007年2月2日搜狐科學

  史少晨:今天非常高興請到了方舟子和何祚庥兩位老師光臨搜狐嘉賓聊天室。近期方老師出了一本新書,2月4號要簽售是《科學成就健康》,這本書談的是教大家保健,請問方老師,我們出這本書的目的何在?

  方舟子:出這本書是讓一般的公眾能夠瞭解一些生物醫學的基本知識,掌握現代醫學的基本方法,能夠增加識別醫療保健當中的真和假這種能力。我想提一個口號—— 培養一種科學的健康觀。現在市場上虛假的保健品,虛假的藥品,還有錯誤的健康觀念是很流行的。這個跟一般人的身心健康是密切相關的,你怎麼樣識別它,怎麼樣不要受騙上當,不要去花冤枉的錢,不要因為吃了假藥,假保健品,把身體吃壞了,首先要有一種科學的,健康的觀念。

  史少晨:我看到書是賽先生科學與生活系列叢書,為什麼第一本書是以健康和保健為話題?

  方舟子:這跟我的專業有關係,因為我本人是學生物化學出身的,生物化學作為一門基礎學科,它和醫療保健關係非常大的,我在這方面有專業上的優勢,能夠普及一些生物醫學方面的基本知識。也能有辨別真假的能力,這個跟我的專業有關係。另外一個,醫療保健這種虛假的情況目前來說是比較流行的,非常多的,這幾年一直在打擊學術造假,學術腐敗,這一塊很大部分是跟生物醫學領域有關的,就是在生物醫學領域的造假行為跟其他的領域相比,是比較突出的。生物醫學領域的造假又跟普通老百姓的生活是密切相關的,所以我們就打擊這方面的造假跟一般人的關係比較大,如果是其他領域的學術造假,學術界的事跟一般人沒有什麼關係,但是這方面的關係比較密切,比較受一般老百姓的歡迎。

  史少晨:我們知道何老師,您為這本書寫了一個序,您之前肯定看了這本書大概的內容,您怎麼看待這本書?

  何祚庥:第一,這本書講了現在保健品的許多缺點甚至一些騙局,這種真話很難聽到。一般來講,我們親友當中來往送一點保健品,這是很普通的事情。都覺得是希望你健康長壽,但是實際上按照這本書來說,很多保健品是無效的,甚至是有害的。這樣的話非常難以聽到,當然我們生活當中是看到一些,有些問題不容易辨別,比如納米杯子,胡扯。人家送了一個納米杯,覺得這個納米杯是什麼高科技,我最近收到不是納米杯,收到一個磁杯子,說把新酒放進去,擱了一天以後,第二天新酒變陳酒。這一看就是騙局,我知道的。但是對我來說,我是物理學家,生物的知識就差勁了,營養品的知識就少了。這個書有價值的地方,點名道姓,具體分析,指出這個保健品怎麼樣,那個保健品怎麼樣,所以我的序言叫大有利於人民的健康,不是小有利,因為太普遍了。現在大家的生活比過去好一點了,大家要吃點營養品了,要追求健康了,結果弄得很多都是靠不住的。這種事情對社會的貢獻很大,特別是年輕的時候沒有這個興趣要吃營養品,年紀大了,我的同齡人都有點,他們一看,覺得這個書太好了,給我的反映都是太好了,我們這些人都不知道。我就不知道這個有點毒,那個有點什麼問題,看了以後才知道,看了以後知道說很好很好,說幸虧我現在知道了,否則的話,我還會繼續下去。這個書很好。

  史少晨:您是學物理研究的,對生物學、化學不知道,您轉換一下身份,作為普通消費者,您覺得這個書很有作用,很有意義是吧?

  何祚庥:我剛剛講的是作為消費者來說,我雖然是物理學家,我不懂生物化學,其實我剛才講的是消費者的話。不過我是受點科學訓練,知道科學工作該怎麼做,可以判斷一下方舟子講這個話是胡說八道的還是有科學根據的,我信它是有科學根據的,我只能做到相信,他告訴我書裡說的話從哪來的,從文獻裡摘出來的,他查了大量的文獻,他說這些書是看不見,他說是看不見,是在文獻裡抄出來的,文獻的工作量多大,要看多少文獻,把這些文獻總結出來,所以在這個意義上講,我覺得是可尋的,所以科學成就健康,這個題目不是白起的,一個是要健康,一個是科學。這就是我講的理念了。這裡說了一段說,我對於馬俊仁先生說了一段話,馬俊仁培養了幾個人,長跑跑得很好,是中華鱉精,那個時候我就懷疑,是不是有點特殊的激素,這個我不知道,有可能有,有可能沒有,我不大相信會有那麼大的神奇效果。後來網上揭露什麼中華鱉精,這是網上揭露的,中華鱉精沒有人買了。那個時候我收到好幾盒中華鱉精,何老師這個太重要了,為你的健康長壽,是我的學生,說看了報紙覺得這個很好。那我就懷疑,現在看了知道不是那麼回事。現在看了這本書,有一個單子,哪個哪個,希望這個單子以後逐步豐富發展,更充實一些。如果過春節,親友之間要送禮的話,我贊成送這本書。

  方舟子:剛才何先生說到希望我把這個單子開得更豐富一點,我現在正在寫另外一本書,可以說是這本書的續編,就是針對這個。現在出的《科學成就健康》最主要還是要傳遞一種科學的健康的觀念,裡面雖然提到了一些假的保健品,只是作為一個案例來分析,告訴大家怎麼樣去辨別而已,從資料角度來說,還不是很全面,下一本書就想寫一本類似於資料性的,手冊一樣的書,供大家去查閱,寫得比較詳細一點,具體的分析某一種維生素有什麼作用,吃多了會有什麼樣的害處,某一種保健品它的真實成分是什麼,它有什麼樣研究表明它是不是有廣告上說的那些作用,有沒有副作用,或者某一種常見的中草藥有什麼樣的科學研究,有什麼樣的副作用,都把它很具體的,一一列出來,然後還附上醫學的文獻,註明出處。現在出的這本書對這些文獻的出處基本上是沒有註明的,因為它是一本科普書,科普書按慣例的話,一般不會對這些文獻註明出處。下一本是作為手冊性質的,我希望把這些都列出去。作為科普書出來,有些人提出懷疑,說你這個說法從哪裡來的,你是瞎編出來。何先生信任我,知道我不是瞎編,知道我查過文獻。但是有些人就懷疑,是不是真的查過,下本書是作為這本書的補充,把查的文獻都列進去。

  史少晨:說到您出下一本書其中的目的,很多人質疑這個書的權威性,有的網友說為了賺錢,還有人說您出這本書談健康、保健,說您出這本書不合適,說得難聽點沒有資格?

  何祚庥:為什麼他沒有資格。

  史少晨:網友說,如果要談保健,談養生,請醫學專家來談。

  方舟子:因為我不是醫生,這本書不是告訴你怎麼樣看病、治病的書,不是臨床的指導的書。他是告訴你營養保健的科學的道理,它的科學原理在哪裡,這個營養保健的科學原理是建立在什麼基礎上,就是建立在生物化學的基礎上。我就是學生物化學出身的,所以我來做這方面的工作,實際上是最專業的。因為一個人不可能什麼都懂,所以我也碰到很多問題是不瞭解的,這個好辦,對我不瞭解的東西,我去查文獻,查生物醫學方面的文獻,我看得懂,因為我是學這個出身的,所以我能夠看得懂專業的文獻。關鍵不在於一個人掌握的知識有多少,關鍵在於你有沒有這方面的專業能力,你不知道的東西通過查文獻能夠獲得新的知識,告訴大家。而且我覺得我有一個優勢,因為這幾年我一直在做科普的工作,所以我知道怎麼樣讓通俗的語言深入淺出地把這裡面的科學道理告訴給一般的讀者,比我專業的人員肯定多多了,搞生物醫學方面的專業人士,但是他們知道不一定能夠寫出來,寫出來的話,可能寫得過分高深,過分專業,看不明白。我有這方面做科普工作的經驗,也有文學方面的才能,寫文章能夠讓大家看得下去,而且看得明白。

  史少晨:很多網友還質疑出書的目的,剛才我同事也提到,說為了賺錢或者為了商業利益什麼的,您在這兒想不想反駁一下或者說一下您自己的目的?

  方舟子:如果說為了賺錢去出一本書的話,我想不會出這本書,因為這本書是得罪人的書,很難出來的。你到市場上,到書店裡看,看最暢銷的,談健康的書,都是宣揚排毒,教你練氣功,練特異功能,在書店上最暢銷幾本書都有這方面的內容。要標新立異的,聳人聽聞的這種東西很容易吸引大家的眼球,吸引大家的好奇心,這樣的書會賣得比較好,而且不會得罪人,出版社也敢出。像我這本揭露性的書出來不容易,這本書本來是一年前該出了,但是出版這個過程很曲折,找了好幾家出版社,他們都怕得罪人,都不敢出。從這個角度可以看出,如果純粹是為了賺錢的話,不會出這類書。



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【內容導航】
第1頁:总序 柯南:科學的健康觀 第2頁:总序 劉夙:民可使知之
第3頁:总序 評《科學成就健康》 第4頁:总序 李霖:讀《科學成就健康》有感
第5頁:总序 一本改變我人生的書 第6頁:总序 科學容不得私心雜念
第7頁:总序 趙南元:不僅僅是健康 第8頁:总序 方舟子、何祚庥作客搜狐實錄
第9頁:总序 方舟子、何祚庥作客搜狐實錄(1) 第10頁:总序 方舟子、何祚庥作客搜狐實錄(2)
第11頁:总序 方舟子、何祚庥作客搜狐實錄(3) 第12頁:总序 方舟子、何祚庥作客搜狐實錄(4)
第13頁:第一編 保健品 序 第14頁:第一編 保健品 前言
第15頁:第一編 保健品 第一章 科學地看待保健 第16頁:第一編 保健品 第一章 如何識別假保健品
第17頁:第一編 保健品 第一章 世上有抗衰老的靈丹妙藥嗎? 第18頁:第一編 保健品 第一章 美國人如何「進補」
第19頁:第一編 保健品 第一章 小酌可以清心 第20頁:第一編 保健品 第一章 健康長壽的「秘訣」
第21頁:第一編 保健品 第二章 你會缺乏維生素和礦物質嗎? 第22頁:第一編 保健品 第二章 我們有必要吃復合維生素片嗎?
第23頁:第一編 保健品 第二章 維生素並非多多益善 第24頁:第一編 保健品 第二章 我們需要補鈣嗎?
第25頁:第一編 保健品 第二章 硒--在必需和有毒之間 第26頁:第一編 保健品 第三章 常見保健品真相
第27頁:第一編 保健品 第三章 常見保健品真相(1) 第28頁:第一編 保健品 第三章 「腦白金」能讓你變年輕嗎?
第29頁:第一編 保健品 第三章 螺旋藻是健康食品嗎? 第30頁:第一編 保健品 第三章 揭開「諾麗」的神秘面紗
第31頁:第一編 保健品 第三章 「天曲」究竟是什麼? 第32頁:第一編 保健品 第三章 豐胸產品的陷阱
第33頁:第一編 保健品 第三章 人體需要「排毒」嗎? 第34頁:第一編 保健品 第三章 「增高產品」何時了
第35頁:第一編 保健品 第三章 美容化妝品的秘密 第36頁:第一編 保健品 第三章 水的保健騙局
第37頁:第一編 保健品 第三章 干細胞美容騙局還在騙 第38頁:第一編 保健品 附錄1 常見「保健品」功效一覽
第39頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第四章 認識現代醫學 第40頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第四章 現代藥物是怎麼開發出來的
第41頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第四章 為什麼要做對照試驗 第42頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第四章 「反應停」悲喜劇
第43頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第四章 人類與瘟神的較量 第44頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第四章 禽流感的警示
第45頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第四章 「超級病菌」並沒有那麼可怕 第46頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第四章 「瘋牛病」是怎麼一回事
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第53頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第五章 當醫生要你吃不該吃的藥 第54頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第五章 如此「中西醫結合」
第55頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 第五章 人參與西洋參 第56頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 附錄2 中藥毒副作用備覽
第57頁:第二編 現代醫學與傳統醫學 附錄2 中藥毒副作用備覽(1)
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