關於本書
我們吃的食物會影響體內器官的化學成分，我們的基因通過與這些化學成分交流以維持身體的正常運轉。如果我們吃的東西與我們的基因不匹配，基因就無法正確、有效地執行它本該執行的功能，這就觸碰了生病的鏈條：身體失去平衡→免疫功能失調→身體構成的基本單位——細胞受到「內傷」→炎症長期不退……一環扣一環，直到最後奪走我們的生命。(見圖1)
美國國家衛生研究院(NIH)最新研究認為，身體長期處於「發炎」狀態是許多重大疾病發生的重要誘因之一，包括癌症、腦卒中、冠心病、糖尿病和老年性癡呆症等。
其實，基因的組成對每個人都是大同小異的，它也給每個人都設定了一百歲左右的壽命。能否實現甚至超越百歲的界限，就取決於我們能否始終把自己的身體保持在理想的平衡狀態。而調整身體平衡的秘訣也很簡單，其中的一個就是：一日三「摻」,補充現代人真正缺乏的三種營養素。
這就是本書所要談到的內容。
