趙金垣是北京醫學院醫學博士，教授、主任醫師、博士生導師，著名職業病學家和化學中毒臨床學家。他對長壽研究頗有建樹，提出了許多有益於長壽的科學結論。
風靡全球的「抗氧化」
研究 發現，有機物質的「氧化」是其結構變異和功能衰退(工業上將此種退行性變稱為「老化」)的主要原因。因此目前使用的各種高分子有機化合物，如橡膠、塑料、 人造纖維等均加入各種抗氧化物質，以延緩其性能退化，其效果十分顯著。同時大量研究也證實，人體組織的氧化也是人類衰老的主要原因。醫學界同樣也想用那些 具有「抗氧化作用」的藥物來延緩人體衰老，並將這些藥物通俗地稱為「抗衰老制」，此類產品迅速成為風靡全球的時尚保健品。
氧化 作用對健康的危害在於，它幾乎介入了人體各種損傷機制，除了可造成機體組織的急、慢性損傷，加速機體衰老過程外，還會造成人體遺傳物質DNA的損害，從而 導致人體發生免疫性疾病、遺傳性疾病，以及腫瘤。氧化作用危害健康，但是人類在整個生命過程中卻又無時無刻不在產生「氧自由基」。人體每分每秒都在呼吸， 同時要利用吸入的氧氣來氧化攝入的營養物質，以生成維持生命所需的能量。伴隨這個過程，各種氧自由基也就產生了。
正常 情況下，自由基都可被體內的氧自由基清除酶(如超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶)清除，也就不會對人體造成傷害。但如果體內氧自由基產生 過多，超出了機體自身的清除能力，就會對機體造成損傷，除非能夠及時補充其他抗氧化物質。這也正是醫學界為何將「抗氧化劑」引入保健品行列的主要原因。
維生 素E是體內最重要的自由基清除劑，可清除超氧陰離子自由基、羥自由基、單線態氧、脂質過氧化自由基等各種自由基。維生素c可使在抗氧化作用中生成的「維生 素E自由基」還原為維生素E，有助於維持體內有活性維生素E的水平，間接起到抗氧化作用。所以，體內只要有一定濃度維生素C存在，即使在低濃度維生素E 的情況下，亦可發揮抗氧化作用。
吃得過飽也「折壽」
很少有人知道，過量進食同樣也是造成機體氧化性損傷的常見原因。過量進食會激發機體的生物氧化過程，在產生更多能量的同時，也產生更多的廢物和氧自由基，對機體造成更大危害。由此可見，過量飲食、身體肥胖者的身體往往較弱。壽命較一般人也短。
人類生存環境惡化、各種疾病、不良生活習慣均可促使人體組織產生過量自由基，從而導致氧化性損傷。例如，人體發生的各種感染(病毒、細菌、其他微生物)會激活體內的白細胞系統，使之大量吸收氧氣，產生大量活性更強的「活性氧」。
長時間吸入高濃度氧(>70%)或高張力氧同樣會產生氧化損傷作用，導致肺損傷(「肺型氧中毒」)或腦損傷(「腦型氧中毒」)。缺氧則會激活人體的 「氧化型」代謝途逕取代「脫氫型」途徑，從而產生大量超氧陰離子，造成氧化損傷。發熱也可引起機體缺氧，同樣也會引起氧化性損傷。
此外，吸煙、紫外線照射等也是引起人體氧化性損傷的重要原因。
合理使用防「未病」
目前市面上常見的保健品，除了前面介紹的具有清除自由基功效的抗氧化劑外，大多是營養補充劑，消費者在選用時，有以下兩點需要特別注意：
第一，營養物質缺乏對身體有害，但營養物質過量，同樣可以產生毒性!所以，即便營養保健品對增強體質、預防疾病有益，也不宜過量服用，否則會弊大於利。
第二，抗氧化劑和保健品主要用於對付「未病之病」，所以應在未病之時堅持服用或發病之初及時服用。
抗氧化劑不能包治百病
儘管 氧化損傷幾乎與機體所有疾病過程有關，但疾病是一個十分複雜的生物學過程，氧化損傷並不能涵蓋所有。例如細菌性肺炎，儘管氧化性損傷在其發病過程中佔據十 分重要的地位，但如果只給患者服用抗氧化劑，而不用抗生素殺滅細菌，還不注意維持水和電解質平衡，照此行事，不但無法緩解病情，反而會使疾病惡化。其他疾 病也是如此。
任何 疾病均有其啟動、醞釀階段，疾病過程一旦啟動，則會有各種損傷環節不斷介入，最終造或組織和器官損傷，形成真正意義上的疾病。早期或預防性服用抗氧化劑和 保健品，只可能對撲滅疾病「苗頭」或減輕疾病「強度」有一定幫助，針對的是「未病之病」。對於已經進入病理階段的疾病，保健品的治療意義並不大。
因此，保健品和抗氧化劑只宜在平日有計劃地服用，或在疾病之初使用，目的是防病或減輕已發之病。比如，長期適量服用維生素C、維生素E或胡蘿蔔素、銀杏葉制劑，會對延緩衰老，預防心腦血管疾病或癌症有一定幫助。
服用保健品要慎重
近年來，市場上的抗氧化劑和保健品越來越多。由於此類產品不屬於藥品，所以國家對它的總體監管力度不大，且缺乏具體規範，因此市場上的同類產品，其質量差別較大。
不少產品用細胞水平的研究報告作為能「防病」、「治病」的依據，其實細胞實驗與臨床療效相差甚遠。例如，大量細胞水平的研究表明，人參對胃癌有防治作用，但並無資料報告，最常服用人參的韓國，胃癌發病率遠低於周圍國家。
又 如，二三十年前科學家即已發現多酚對多種細胞損傷具有防治作用，但迄今也未見資料顯示。產茶或飲茶大省(浙江、福建、雲南、內蒙等)相關疾病的發病率明顯 低於其他地區。有的產品甚至編製「科學謊言」，宣稱其中含有大量抗氧化酶，故有「抗衰老」、「抗疲勞」、「抗腫瘤」等功效。
因此，對於目前的抗氧化劑和保健品還需以科學態度客觀對待：一是請教專家，辨別真偽。二是謹慎使用，仔細考察。三是政府監管，制定規範。
健康沒有「靈丹妙藥」
在眼花繚亂的保健品宣傳面前，您如果相信，僅僅依靠抗氧化劑或保健品就能夠確保身體健康，延年益壽，那就大錯特錯了。健康長壽的關鍵是要保持衛生科學的生活方式，而非憑借各種「靈丹妙藥」。
健康 要訣有五點：第一是平和愉快的心理狀態，尤其注意不過悲、不過喜、不過怒、不嫉妒。第二是持之以恆的體力活動，尤其注意堅持鍛煉、生活自理、少坐多動。第 三是素食為主的廣譜飲食，尤其注意不偏食、不貪肉、不貪甜、不貪鹹。第四是規律簡樸的生活方式，尤其注意不過食、不熬夜、不抽煙、不酗酒。第五是樂觀積極 的生活態度，尤其注意少埋怨、多微笑、不惰怠、勤助人。
