自製瑪瑙蛋竅門
原料：生鴨蛋、松花蛋
步驟：
1、將松花蛋去皮後洗淨，去除鹼味;上鍋蒸幾分鐘，然後把松花蛋切成小塊備用。
2、在生鴨蛋的一頭砸出一個小口。剝皮的時候手要輕，一定不要把薄膜弄爛，否則蛋皮的殘渣很容易進到鴨蛋裡面;把蛋皮清理乾淨以後，用小刀把薄膜捅破。把切好的松花蛋裝到生鴨蛋中。
3、鴨蛋裝好後，用保鮮膜封住蛋口兒，紮緊後蒸15分鐘。出鍋晾涼後，去掉保鮮膜即可上桌。
炒蔬菜保持綠色的小竅門
步驟：
1、把菠菜洗乾淨以後，放到一個乾淨的盆裡，加入小半盆水，盡量讓菠菜完全浸泡在水裡，再向水裡加小半勺鹽，這樣浸泡10分鐘左右。
提示：鮮嫩的菠菜放在淡鹽水中浸泡一會兒，除了能保持菜質清新脆嫩，還可以去除菠
菜上殘留的農藥。
2、浸泡10分鐘後，把菠菜取出來，用漏盆控干水。現在再放到鍋裡炒，菠菜就不那麼容易變黃了。
提示：這種方法也適用於其他青菜。
美味天婦羅
原料：青紅辣椒、茄子、胡蘿蔔、香菇、四季豆、白蘿蔔、麵粉、冰水
步驟：
1、將四季豆去除老筋，切成段;青紅辣椒，去籽，切成片 將茄子切成扇形;香菇去蒂，在表面畫十字;胡蘿蔔切成小條。
2、用冰水調製麵糊，加入少許鹽，攪拌均勻。
3、在鍋中加入適量油，等到油溫到六七成熱的時候，就可以將處理好的各式蔬菜，逐一裹上面糊，放入鍋中炸，這個時候可以將火調為中火。等炸到外皮酥脆時就可以撈出，放在一旁備用。
提示：可以在盤中放入幾張乾淨的紙巾，這樣能吸附走油炸物上多餘的油分，能減少不少熱量哦。
4、將白蘿蔔切成細末，加入適量醬油，調好醬汁即可食用。
要訣：為了確保口感最佳，這道菜一定要現做現吃。
