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快樂生活一點通:小竅門之家  作者:孫曉峰 張曉靜

奶奶推薦的竅門:奶油西蘭花

[日期:2013-06-05] 來源:網路轉載  作者:孫曉峰 張曉靜

  奶油西蘭花

  原料:西蘭花、牛奶

  調料:薑片、水澱粉、蔥花、香油

  步驟:

  1、把西蘭花掰成小瓣,在洗菜的盆裡加點鹽,用淡鹽水浸泡西蘭花10分鐘左右,這樣西蘭花裡面不容易洗掉的小蟲等雜質就會自動跑出來了。

  2、西蘭花洗好後用開水焯一下。

  3、在鍋裡加入少量的油,再用蔥花、薑片熗一下鍋。然後加入適量的水,由於一會兒還要加牛奶,所以水可以少加點。加入很少量的鹽,因為剛才洗菜的時候西蘭花已經用淡鹽水泡過了,再加點糖、雞精。把焯好的西蘭花倒到鍋裡,煮3分鐘左右,煮熟即可。

  快樂家庭小貼士:有人喜歡吃爽脆的西蘭花,有人喜歡吃軟爛的,其實要煮出這兩種效果是有竅門的。方法一:在煮西蘭花的時候加入少量的食醋,這樣煮出來的西蘭花不僅比較爽脆,而且顏色還保持它特有的翠綠。方法二:用淡鹽水來煮西蘭花就會比較軟嫩。

  4、煮到3分鐘以後,我們把牛奶倒入鍋裡。等牛奶沸騰以後,加入水澱粉勾芡,最後再淋點香油在上面即可食用。

  提示:西蘭花含有豐富的維生素A、B1、C,而且它還具有抗癌的功效,大家不妨多吃點。

  做出又香又軟土豆餅的竅門

  原料:土豆、麵粉

  調料:鹽、糖

  步驟:

  1、把洗淨的土豆一切兩半,帶皮上鍋蒸熟。用家用削皮工具擦兩下製成土豆泥。

  2、將白面分幾次一點點加到土豆泥中,可以根據自己的喜好,加鹽或是加糖,擀成小圓餅。

  3、倒油燒熱,將手掌平鋪在油鍋上方,手心感覺到燙時,就可以將餅放入,用小火慢烙即可。

  挑選土豆的小竅門:起皮的土豆,澱粉多,最適合做土豆餅;皮光的土豆,適合做醋溜土豆絲,絕對爽脆。



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