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吃好不吃藥  作者:洪昭光

緒論 吃出健康(2)

[日期:2018-05-11] 來源:本站原創  作者:eric
  什麼動物蛋白質量好?魚類蛋白好。吃魚的地方,阿拉斯加,舟山群島,吃魚越多,動脈越軟,冠心病、腦卒中越少。植物蛋白以什麼最好呢?黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品,對婦女還特別好,減輕更年期綜合癥。到更年期的婦女血壓忽高忽低,一會兒臉紅,一會兒臉白,一會兒心慌,一會兒出汗,脾氣很大,這就是婦女更年期綜合癥,外國婦女呢?她沒什麼事,她五十、六十、七十、八十、看起來線條一樣。很多外國八十歲老太太出門就開車,開完車就上游泳池,人老了還游泳還能跳水。中國就不同,為什麼,她五十歲以前可以,一到五十以後胖了,血壓高了,骨質疏鬆了,記憶變成老太婆了,因為我們沒補充生理性雌激素,最好的現在外國都用DVA。很多高層次婦女都在用這個,豆類就有這種雌性激素的作用,可以減輕婦女更年期綜合癥。
  
  "四"是什麼意思呢?四句話,即"有粗有細不甜不鹹,三四五頓七八分飽。"精細糧搭配,一個禮拜吃三四次粗糧,棒子面、老玉米、紅薯這些粗細糧搭配營養最合適,三、四、五頓是指每天吃的餐數,我想重點講七八分飽。同志們,請大家無論如何記得吃飯一定要吃七八分飽。記住這一句話就可延年益壽,這句話非常重要。古今中外,延年益壽的辦法不下幾百種,但是都無效。
  
  真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就是一種,我們叫低熱量膳食,說白了就是七八分飽。就這一個辦法,古今中外公認能長壽,其它什麼秦始皇找仙丹,都沒用。七八分飽確實很重要,中醫有句老話:若要身體安、三分饑和寒,很有道理。
  
  美國有個很著名的專家,他的話很權威,寫了一千多篇文章,來中國講過學,有一次講完課,說希望人人健康,我送你們兩句最重要的話,比一切藥物都好。哪兩句話呢?第一,吃飯七八分飽。意思是說當你離開飯桌時還有點餓,還想吃,這就是七八分飽。第二,上樓走路慢跑,就是平常出去走路,住樓上不坐電梯經常走路上去,世界上最好的運動就是步行。實際上有正常的運動量就是預防糖尿病、預防冠心病、預防高血壓。
  
  "五"是什麼意思?就是500克蔬菜和水果。同志們,人生最大的痛苦:癌癥,晚期癌癥。怎麼能不得癌癥呢?預防癌癥的最好辦法,就是常吃新鮮蔬菜和水果,新鮮蔬菜和水果有一個特殊作用,能減少癌癥的發病率。河南有個林縣,是全世界食道癌最多的地方,後來補充一些維生素,新鮮蔬菜和水果,食道癌癥明顯下降。所以500克蔬菜和水果就相當於八兩蔬菜二兩水果,經常吃點這個,預防癌癥最好。這就是一、二、三、四、五。
  
  什麼叫紅、黃、綠、白、黑。"紅"是一天一個西紅柿,我看在坐的男同志比較多,特別提醒男同志一天一個西紅柿,前列腺癌減少45%,熟的西紅柿更好,因為西紅柿、紅薯是脂溶性的,第二個就是說如果健康人喝點紅葡萄酒也可以,但是酒千萬不要喝太多。少量酒是健康的朋友,多量酒是罪魁禍首。有個統計,監獄裡罪犯50%,交通事故的49%,病人的25%都和喝酒有關,酒精是罪魁禍首,但少量可以。世界衛生組織口號:酒越少越好。如果沒有病,沒有脂肪肝,沒有冠心病,喝點少量的紅葡萄酒是可以的,如果這個人情緒低落,那麼吃點紅辣椒可以改善情緒,紅辣椒是改善情緒減少焦慮的東西。
  
  "黃"是什麼意思?中國人的膳食剛才講過,缺鈣和缺少維生素A,維生素A和缺鈣有什麼表現呢?小孩感冒發燒,扁桃體炎;中年人癌癥,動脈硬化;老年人眼發花,視力模糊。補充維生素A,可以使兒童增強抵抗力,老人眼睛不發花,視網膜好。胡蘿蔔、西瓜、紅薯、老玉米、番瓜、紅辣椒,或者乾脆叫紅黃色的蔬菜,維生素A多。
  
  "綠"是什麼意思?飲料裡茶最好,茶葉當今綠茶最好,綠茶有一促抗氧自由基地,減少老齡化,越喝越年輕。我有一次去福建武夷山,茶農說,你買我們的茶能長壽。我說什麼意思?茶農說,我們這茶好,因為我們這裡很多人茶壽。這裡不叫高壽、長壽,而是叫茶壽。不管怎麼說,喝茶倒是能夠延年益壽,減少腫瘤,減少動脈硬化,這是肯定的。
  
  "白"是什麼意思呢?燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高,不吃藥,就是好吃燕麥面。國民黨元老陳立夫今年101歲,每天早上吃燕麥粥。我們北京很多老幹部、病人天天早上都吃燕麥粥,我每天早上也是一兩熱麥粥。燕麥粥很便宜。吃一個來月花的錢還不足吃一片藥的錢。為什麼呢?你吃一兩燕麥粥,可以少吃一兩饅頭,這就是主食吧,一兩饅頭三毛,一兩燕麥粥四毛,才多一毛錢,一個月才多三塊錢,可以吃一個月,而且效果還挺好。特別是對糖尿病,燕麥粥不但降膽固醇,降甘油三脂,還對糖尿病、減肥特別好。特別是燕麥粥通大便,很多老年人大便干,造成腦血管意外,通大便很有益。不過現在假冒偽劣很多,煙是假煙,酒是假酒,藥有假藥,人有假人,文憑也有假的。燕麥粥也有很多假的。真正的燕麥是中國農澳門院監製的世壯燕麥,這燕麥是從中國900種燕麥中提煉出來的最好燕麥。
  
  "黑"是什麼意思呢?"黑"是黑木耳。黑木耳這個東西特別好,它可以降低血黏度。剛才講的大款,血黏度太高,他吃黑木耳正好,黑木耳吃後,血液變稀釋,不容易得腦血栓,也不容易得冠心病。現在很多老年人癡呆,其實這個癡呆是由於很多細小的毛細血管睹塞,最後腦子不行了,傻了,記憶沒有了,這種情況大多數是因為血黏度太高造成的。吃黑木耳正好,一天5克至19克,相當於一斤黑木耳吃50至100天,每天一次吃一點,做湯做菜都可以吃。
  
  怎麼發現黑木耳好呢?美國醫生偶然發現的。一天看病,病人是美藉華人,醫生問:"你怎麼搞的,是不是藥吃多了?"他說:"我肯定藥沒多吃。""那就奇怪了?那你最近吃過什麼嗎?"他說:"我前天到過加拿大中國城,吃了一頓中國飯,木須肉,有肉片、雞蛋還有黑木耳。"美國醫生一想,肉片沒用,雞蛋更沒用,恐怕是你們中國人愛吃的那種很怪的東西,不信你再去一趟試試看。再去一次,果然見效了,一看行了,最後他研究發現,原來是中國的黑木耳降低血黏度。
  
  有一次我為病人看病,碰到一個臺灣企業家,很多錢,這個人得了冠心病,血管都堵了,要到美國國防大學做心臟搭橋手術。到美國一看,醫生說:"不行,現在排得滿滿的,你一個半月以後再來,我跟你排一下。"一個半月以後,他再去,一做冠狀動脈造景,三個血管通了,你沒有病,血管全通了,不用搭橋,你回去吧。唉!你怎麼治的?怎麼摘的?病人說,只用一個偏方:10克黑木耳幾兩瘦肉,3片姜,5枚大棗,6碗水,文火煲成2碗水,給點味精,給點鹽,每天吃一回,45天,腦血栓都化了。這是他告訴我的一個偏方,雖然我沒看他的片子,但他這個事肯定有。總之黑木耳經過科學實驗證明能降低血黏度,黑木耳5克到10克就行了。合理膳食就是兩句話、十個字:一、二、三、四、五,紅、黃、綠、白、黑。
  
  營養搭配也是合理膳食中的重要一點。
  
  首先是多吃粗糧,以保證膳食纖維的供給。
  
  第二是多吃魚肉、豆製品,以保證蛋白質的及時補充。切不要誤認為老年人蛋白質越少越好,素食習慣對健康不利。
  
  第三是飯菜要鹹淡適中。過鹹容易引發高血壓、心臟病,過甜會引發糖尿病,都不利於健康。
  
  第四是進補要適當。現在市面上有各種各樣的補品,老人適當地服用一些補品有助於補充身體所需,但補充過量就會適得其反。還有睡前切忌吃補品,否則會增加血液黏度,高血壓、高血脂這類心血管疾病就要找上門來了。
  
  有些老人愛喝酒,這不好。喝酒會加重心臟負擔,誘發心肌梗死,不如多喝牛奶、酸奶或者豆漿,不僅可以補鈣,還對老人的便秘、高血壓有輔助治療作用,這才是老人健康的法寶。
  
  人到老年,消化功能減弱,消化道抵抗力下降,易引起多種疾病,所以老年人應注意保護自己的消化道,只有保護好自己的消化道才能保護自己的身體。建議老年朋友要保護好消化道:
  
  第一,粗糧水果不可少。老年人容易便秘、長期便秘會危害老年人健康,而多吃富含纖維的蔬菜水果和粗糧,可增強腸蠕動,促進排便。
  
  第二,細嚼慢咽。老年人牙齒不好,咀嚼能力差,並且胃腸消化功能減退。為了減輕腸胃負擔,吃飯時應細嚼慢咽。另外脫齒者應及時安裝義齒。
  
  第三,少吃油炸油煎的高脂食物。
  
  第四,規律用餐,定時定量。可形成條件反射,有助於消化腺分泌,利於消化,還能夠防治便秘。
  
  第五,吃得好心情。講究進餐衛生,愉快進餐就可使消化腺分泌,消化功能增強。相反,進餐時情緒不佳,可抑制消化腺分泌,消化道蠕動,導致消化功能下降,久而久之會引起消化道器官疾病。
  
  第六,脂肪的攝入量不要過多。
  
  第七,煙熏、鹽醃食物的攝入以少為佳。
  
  第八,不食霉變食物。霉變食物中含黃曲黴菌,它產生的毒素叫黃曲黴素,能致癌。
  
  上面說了老年朋友的飲食,下面再來說說中年人的飲食。
  
  人生百歲大致可以分為三個階段:30歲前為青少年,30到60歲為中年,60歲以後為老年。30歲前,人精力充沛,慢性病很少;60歲後,人比較注意保健養生,衰老速度並不快。但在30到60歲期間,正是奮鬥拚搏期,人與人之間的健康差異越拉越大,到60歲時幾乎不可同日而語,有的精神矍鑠,有的已然過世。因此,人生健康的差異取決於中年。
  
  不同的觀念決定了對健康的四種態度:聰明人主動健康,投資健康;明白人關注健康,儲蓄健康;無知的人漠視健康,隨心所欲;糊塗的人透支健康,生命縮水。
  
  世上沒有免費的午餐,有付出才有回報。一些骨幹、精英,雖然擁有智商,卻缺少健商,雖然學有所成,卻沒有學會關愛自己。前世界衛生組織總幹事中島宏博士說過:"許多人不是死於疾病,而是死於無知。"
  
  男性四十要格外注意飲食,什麼都吃,但要適可而止。奔波於社會、家庭和事業之間的男人最容易透支的就是健康。許多中年男人都經歷過情緒低落、容易疲勞、不願運動、失眠、頭痛、注意力不集中的"亞健康狀態"。長此以往,各種各樣的疾病就會悄然襲來。男人如何吃好喝好,遠離"亞健康狀態"呢?
  
  推薦給中年朋友幾項應該多吃的食物:
  
  牛奶:可降低血清中膽固醇的濃度,含有大量的鈣質,能減少膽固醇的吸收。
  
  生薑:具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。
  
  大蒜:可消除積存在血管中的脂肪,具有明顯的降脂作用。
  
  洋蔥:在降低血脂、防止動脈粥樣硬化和預防心肌梗死方面有良好的作用。
  
  木耳:能降低血液中的膽固醇,可減肥和抗癌。
  
  紅薯:可供給人體大量的膠原和黏多糖類物質,可保持動脈血管的彈性。
  
  山楂:具有加強和調節心肌、增大心臟收縮幅度及冠狀動脈血流量的作用,還能降低血清中的膽固醇。
  
  茶葉:有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功。
  
  海魚:有降血脂的功效。臨床研究表明,多食魚者其血漿脂質降低。有預防動脈硬化及冠心病的作用。
  
  此外特別提醒大家:商務餐遠離生猛海鮮。
  
  現在,烤涮生猛海鮮成為一種飲食時尚,三文魚、刺身、鱸魚、扇貝、蛇、蟹等成為招待客戶、朋友的佳餚。但是,由於這些食物中存在寄生蟲和細菌的概率較高,加之過於追求味道的鮮美,烹調不夠充分,當人們美美地品嚐那些生猛海鮮時,殊不知已經病從口入。對長期在辦公室做文字工作或經常操作電腦的人,這些人易視力下降,維生素A可預防此癥。每星期吃三根炒熟的胡蘿蔔,就可保持體內維生素A的正常含量。
  
  整天呆在辦公室日曬的機會少,容易缺乏維生素D而患骨質疏鬆癥,需多吃海魚、雞肝等含維生素D的食物。情緒不穩定,要在飲食上注意以下幾方面。
  
  鈣具有安定情緒的作用,能防止攻擊性和破壞性行為發生。脾氣暴躁者應該借助牛奶、酸奶、奶酪等乳製品,以及魚乾、骨頭湯等含鈣食物平和心態。當人遇到巨大的心理壓力時,所消耗的維生素C就會明顯增加。因此,精神緊張的人可以每天吃3∼5枚鮮棗以備足夠的維生素,就能應付緊張的工作局面。
  
  人們通常以為大吃大喝可以緩解疲勞和補充消耗掉的體力。疲勞的時候不宜雞、魚、肉、蛋什麼都大吃一通,因為疲勞時人體內酸性物質積聚,肉類食物又屬於酸性,會加重疲勞感;相反,新鮮蔬菜、水產品等鹼性食物能使身體迅速恢復。如有條件,洗個熱水澡,能使人精神煥發,解除疲勞。對吸煙的人,如果有吸煙的習慣,每天應多吃胡蘿蔔、柿子椒、青蔥、菠菜和橙黃色的水果等,或者早飯補充點維生素A、維生素C和無機鹽,這樣有利於減少患心血管病、肺癌和呼吸器官疾病的危險。
  
  男人要多吃海魚,吃海魚可補腦,魚類含有豐富的不飽和脂肪酸,有很好的健腦作用。要多吃蔥和蒜,蔥和蒜不僅能降低血壓,也對大腦有保健作用。
  
  為什麼單提出男人補腦問題?因為男性腦萎縮比女性快,男性腦細胞的死亡速度比女性快2倍。通常死亡的腦細胞大多是與推理、邏輯等認知能力有關的,目前患老年癡呆癥的男性比女性多。
  
  很多男人往往不注意科學用腦,經常開夜車,這樣長時間的用腦過度,會導致腦細胞受損,記憶力衰退,使人的機體節律紊亂。
  
  肥胖問題在我國,特別是一些經濟發達地區日趨嚴重,並嚴重影響到人們的身體健康。以廣州為例,成年人的肥胖癥患病率超過10%,青少年也達到5%∼7%。據保守估計,目前廣州已有105萬人患上了肥胖癥,而我國肥胖癥患者已達7000萬。
  
  "肥胖"在幾十年前哪是問題呀?溫飽問題還沒完全解決呢,許多東西還憑票供應呢,哪來那麼多胖子?現在呢,既能大碗喝酒,又能大塊吃肉,每天都跟過節似的,能不胖嗎?胖是富人的專利,胖是"福態",這使得挺著"將軍肚"、"啤酒肚"的男士自我感覺良好。可是,正因為胖,一系列的疾病就自己找上門來。
  
  男士發胖,多從肚子開始,這是一個不容迴避的事實。一般男人的體內有大約300億個脂肪細胞,而且每當年紀大一點兒,這些細胞就會重一些。因此,幾乎每一個男人在30歲以後總是要比以前重一些。開始時這種微小的變化自己能觀察到,但到了後來,就成了司空見慣的成年男士特徵。有人稱之為"發福",也有人認為這是"心寬體胖"。但這可不是好事,因為"腰帶越長,壽命越短"。
  
  我們知道,肥胖者容易患高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病。醫學統計表明,胖子患冠心病者比正常人多5倍,患高血壓者比正常人多8倍,患糖尿病者比正常人多7倍。胖子的平均壽命也大大短於體重正常的人。一般超重30磅的人大約少活7年,超重10磅到30磅的人將少活3年左右。國外資料表明,老年人超過標準體重35%到40%,死亡明顯增高。
  
  最近,荷蘭的研究人員對三千多人的健康數據進行了歸納分析,他們發現,不吸煙、體重正常的人平均壽命在85歲;40歲的男性和女性不吸煙但超重3∼10磅的人,平均壽命縮短3年;40歲的女性不吸煙但超重30磅的,平均壽命縮短7年,男性縮短5∼8年,而吸煙者會使壽命縮短7年;如果既吸煙又超重,那他的壽命就要縮短13.5年。
  
  科學家發現,腹部肥胖比臀部肥胖更危險,更容易患心臟病。一般來說,女人胖容易胖臀部,男人胖往往胖在肚子上,所以男人比女人更容易得心臟病。
  
  要想知道壽命有多長,很簡單,先量量褲腰帶,褲腰帶越長,壽命越短;再數數心率,心率越快,死得越快。正常人一分鐘心跳66次,壽命最長,70次也可以,心跳在80次以上那就絕對有問題了。現在在美國,誰要想入保險,第一件事就要先量褲腰帶,褲腰帶長的保險費就多。
  
  那麼怎樣避免"將軍肚"、"啤酒肚"呢?首先要有正確的健康觀念;其次就要改變飲食習慣,什麼都吃,適可而止;第三要適量運動,步行、游泳、騎自行車,什麼方式都可以,只要能夠消耗體內多餘脂肪就行。
  
  此外,還應改掉"40歲以前用命換錢,40歲以後用錢換命"的不良習慣。在工作、賺錢和健康三者中,把健康放在第一位。因為沒有健康,其他的就只能是零。細想起來,健康比金子還要珍貴,因為健康很難再生或不可再生,一旦失去,再先進的高科技都無法使受損的機體恢復到原來的狀態,就像一張白紙,揉過之後再也不可能恢復到原先的平整。金子可以"千金散盡還復來",而健康卻是"一江春水向東流"。
  
  這裡有幾句健康格言送給大家:
  
  拼腦拚力不拚命,出力出汗不出血;
  
  少做多活是多做,多做少活是少做。
  
  既要事業上有進取心,又要生活上有平常心。
  
  有病看西醫,養身找中醫,若要壽而康,九層靠自己。
  
  總得說來,無論是哪個年齡層的人,健康都是最寶貴的。
  
  最後可以用四句話概括健康,四句話是:一個中心,二個基本點,三大作風,八項注意就行了。"一個中心"是以健康為中心。因為健康失去了,那你什麼也沒有,二十一世紀就是以健康為中心。兩個基本點,第一是糊塗一點。小事糊塗,大事清楚,小事認真,整天計較一些雞毛蒜皮的事,這種人才是笨蛋,所以糊塗一點。第二是瀟灑一點。度量大一些,風格高一些,站得高,望得遠一些,這樣處人處事多好啊。三大作風:助人為樂,知足長樂,自得其樂。永遠保持快樂。八項注意:四大基石,四個最好。四大基石:合理膳食,適量運動,戒煙限酒,心理平衡。四個最好:最好的醫生是自己,最好的藥物是時間,最好的心情是寧靜,最好的運動是步行。
  
  "天天微笑容顏俏,七八分飽人不老,相逢莫問留春術,淡泊寧靜比藥好"。只要我們按照這樣生活,所有病都很少,我們都能健康一百二十歲,健康享受每天,健康能使個人幸福、家庭幸福、社會也幸福。


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【內容導航】
第1頁:緒論 吃出健康(1) 第2頁:緒論 吃出健康(2)
第3頁:一、食物也可以治病(1) 第4頁:一、食物也可以治病(2)
第5頁:一、食物也可以治病(3) 第6頁:一、食物也可以治病(4)
第7頁:一、食物也可以治病(5) 第8頁:一、食物也可以治病(6)
第9頁:二、飲食調理防疾病(1) 第10頁:二、飲食調理防疾病(2)
第11頁:二、飲食調理防疾病(3) 第12頁:二、飲食調理防疾病(4)
第13頁:二、飲食調理防疾病(5) 第14頁:二、飲食調理防疾病(6)
第15頁:後記
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