姜味辛、氣微溫、氣味輕、無毒，四季不缺。生拌煎炒做湯均可放姜，所以說姜是飯桌上不可缺少的作料之一。
生姜所含的阿司匹林（乙酰水楊酸）對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用；姜所含的姜酚具有較強的利膽作用，可防治膽囊炎、膽結石癥；姜還可以調節前列腺機能--在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。
最新醫學科學研究還顯示，經常食用生姜能夠除去"體銹"--老年人的體表尤其是臉部的褐斑，俗稱"老年斑"，這是體內自由基作用于皮膚引起的"銹斑"。體內自由基作用于各臟器形成類似的體銹，如果自由基過度活躍，可致人早衰。
美食家說，姜、醋是中國食療方面的智慧結晶。要想身體強健，就應該使血液成微堿狀態。可惜現代人經常"食不厭精"，比如肉食，都是高蛋白質及高脂肪的食物，令人體的血液偏向酸性。醋的味道雖然帶酸，但進入人體后，會將血液變為微堿，黏性很低，能有效清除各種酸性廢物。
雖說生姜對人體有益，但是不可多食，因為生姜辛辣，凡陰虛內熱、熱病、瘡瘍、痔疾者忌之。實際上，即使無內熱之人，如果過量久食，也會蘊熱生病。
前面我們說過，"冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方"，理由是：夏天炎熱，人們習慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產生暑濕，影響脾胃。因此夏季有些人胃口會下降，少食厭膩。因此，喝一點姜湯，做菜時多加點姜，不僅能夠散寒祛暑，還可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。
有事無事喝口水，清茶一杯不離嘴
隨著生活節奏的加快，許多人忙得不亦樂乎，連口渴喝水都無暇顧及。資料表明，不喝水現象越來越普遍，尤其是青少年。很多人認為，渴了才喝水，不渴喝什么？這是不對的！
對"渴"，老年人不敏感，過了"渴勁"就不感到渴了。不少人錯誤地認為，"渴"是小事一樁。這更不對！
"渴"是體內已嚴重缺水的信號，水比食物還要重要，人體內一切生化反應都必須有水的參與，否則新陳代謝就會出現障礙，導致亞健康狀態。因此，我們提倡主動飲水，養成定時飲水的好習慣，口不渴也要喝水，不要等著"口渴"再喝水。
現在向大家介紹一些喝白開水的指示。
你也許會發笑：喝水誰不會呀？還用得著你教？其實呀，喝水大有學問！首先需要指出的是：喝水并不僅僅是解渴、補充體內的水分，正確的飲水能夠促進健康，延年益壽。據說蔣介石先生終生都喝白開水，他的健康和長壽也許正得益于此。
喝好水
盡量避免常飲蒸餾水（一般蒸餾水的水性太酸，容易傷害身體，對腎臟較弱的人士則更為不利），可選擇優質的礦泉水。如可以的話，喝弱堿性水對人體最有利。（因為人體體液呈弱堿性）
飲暖水
夏日很多人都會選擇喝冰水。其實冰水對胃臟功能不利，喝暖開水更為有益，因為這有助于身體吸收。
空腹喝水
空腹喝水，水會直接從消化管道中流通，被身體吸收。
能放能收
上班一族常常會因怕上洗手間而疏忽了喝水，長此下去，膀胱和腎都會受損害，容易引起腰酸背痛。
前些年有"飲水健身運動"，其做法是：每天喝白開水1000克以上，而且要長期堅持。早晨起床后、晚上睡覺前堅持喝一杯白開水，可以防止老年人經常出現的暈倒現象。
一天中最佳的飲水時間是早晨起床后、10點左右、16點左右及睡前。在這幾個時間段，不渴也要主動喝水。最好喝白開水，而不是喝各種飲料。
醫學證明，喝水對人體有以下好處：
洗滌機體，清除污染
各種有害有毒物質，通過生物鏈條的連鎖反應、濃縮積累，最終進入一日三餐所必需的糧、菜、果和肉、蛋、奶中，通過呼吸道、皮膚直接侵入機體，在體內積蓄起來，造成潛在的危險。按時喝水能夠保證新陳代謝正常進行，有效地清除這些污染物質。
滋潤機體，避免疾患
起床就喝水，對機體既是極大補償，又是一種有效的凈化，這是醫學公認的健康生活習慣。早晨飲水：能夠稀釋血液，降低血黏度，有效避免心腦血管疾病在上午發生，預防心臟病和中風；能夠稀釋尿液，使積蓄一夜的固體毒物溶解于尿液中排出，即沖洗了尿道，預防尿路感染，又可預防尿路結石，還能及時排除致癌物質，避免膀胱癌的發生。
保護皮膚，美麗容顏
經常飲水能夠保持微小脂肪顆粒滋潤而富有彈性，保護皮膚，達到美容的目的。
水通過小腸，除大部分被吸收外，剩余部分進入大腸分成兩路：一部分被腸壁繼續吸收入血；另一部分成了糞便的稀釋劑，保證排便順利，有效地防止便秘，減少痔瘡的發生。
空腹飲茶，疾病身上爬
毫無疑問，喝茶有許多好處，可是如果喝茶的時間和方法不對，不僅不會促進健康，還會適得其反。例如有些老年人嗜茶成癮，起床第一件事就是喝杯熱茶。起床便空腹喝茶是一種不良習慣。因為茶葉含有咖啡堿成分，空腹喝茶，腹中無物，茶水直入脘腹，有如"引狼入室"。如果腸道所吸收的咖啡堿過多，會產生一時性腎上腺皮質功能亢進癥狀，出現心慌、尿頻等不良反應。時間久了，還會影響人體對維生素B1的吸收。所以自古以來就有"不飲空心茶"之說。
飯后飲茶，鐵元素流失
有人喜歡飯后立即飲茶，這也是不良習慣。研究發現：茶葉中含有大量單寧酸，如果飯后馬上飲茶，食物中的蛋白質、鐵質與單寧酸很容易發生凝劑。特別是老年人，因腸胃功能下降，對這些凝固物難以消化吸收，勢必會減少對蛋白質、鐵質的吸收。資料表明，飯后飲茶，人體對食物中鐵的吸收量至少會降低50%。時間久了，不僅降低了人體對食物中營養的吸收，影響器官的多種生理功能，還容易引發缺鐵性貧血。
隔夜茶，毒如蛇
民間有這樣的說法："隔夜茶，毒如蛇。"雖然有些夸大其詞，但正好說明隔夜茶的特點。
清代《閑居雜錄》有這樣一段記載：
驚蟄后至九月，凡茶水在幾上經宿者不可飲。因守宮（壁虎）之性，見水則淫，每于水內相交，余瀝遺入，為性最毒。如誤飲時，急覓地漿水解之，或吐或瀉，尚可救一二。掘地以冷水撥之，令濁，少頃取飲，謂之地漿。
這個故事很有意思，"隔夜茶"之所以"不可飲"，是因為壁虎在里面放了毒，頗有民間傳說的韻味。
現代科學研究證明，隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，很容易變質，所以不宜飲用。
飯后茶水漱口口氣清新固齒
但眼睛帶血絲或常流淚，每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好療效。清晨刷牙前后或吃飯之后，用隔夜茶漱一下，頓感口氣清新，并有固齒作用。
護好心與腦，長生健步跑
現在越來越多的研究表明，如果人們能好好地呵護心臟，就能夠有效地維護大腦的健康；有益于心臟的積極因素也有助于延緩大腦的衰老。適度地鍛煉、合理健康的飲食，積極預防動脈硬化、高血壓和糖尿病，都有助于保護精神健康，有利精神減壓。通過改善生活習慣，多多交流，積極動腦，還可降低患癡呆癥的風險。
控制冠心病，關鍵在預防
控制冠心病的關鍵在于預防。雖然冠心病是中老年人的常見病和多發病，但其動脈粥樣硬化的病理基礎卻始發于少兒期，這期間的幾十年為預防工作提供了極為寶貴的機會。
肥胖，壓力，醫學知識匱乏，不能自我保健和預防，導致冠心病發病率年年上升。
冠心病是危害人類健康的最主要的疾病之一。就全世界而言，冠心病已成為威脅人類健康最嚴重的疾病之一。如美國每年有120萬人患急性心肌梗死，而死亡總人口中，有三分之一死于冠心病。芬蘭冠心病的發病率居死亡總人口首位。
在我國，據1967年12省市統計資料，冠心病患者死亡率約為30人次/10萬人，男性多于女性，城市居民高于農村居民。1993年冠心病的發病率為123人次/10萬人。目前，我國的冠心病發病率仍呈上升趨勢，而發病年齡更趨年輕化。
為什么冠心病發病率會出現這樣的變化呢？這是因為：
1、隨著生活水平的提高，人們食入的肉、魚、蛋類食品增加，膳食中動物脂肪和膽固醇食量增多，甚至經常大吃大喝，暴飲暴食，吸煙、飲酒多；
2、肥胖，運動量減少，雙休日坐在家里看電視，搓麻將，一坐就是幾個小時不活動；
3、現代社會生活節奏增快，競爭激烈，增加了人們的精神壓力，容易處于緊張和勞累狀態，而自己又缺乏自我調節的能力，不能保持良好的心理平衡狀態；
4、醫療條件的改善，科技發展診斷水平的提高，對冠心病患者的確診率增高；
5、衛生科普知識的普及還不夠廣泛，人們醫學知識的缺乏，不能很好地自我保健和預防。
引起冠心病的危險因素
年齡、性別、血脂、血壓、吸煙、糖尿病、肥胖、遺傳、應激。
冠心病是由于冠狀動脈粥樣硬化引起的，但引起動脈粥樣硬化的原因到目前為止仍然不能完全確定。大量的研究表明，冠狀動脈粥樣硬化是多種因素作用的結果，這些因素作用于不同的環節，最后導致疾病的發生。歸納起來，導致冠心病的危險因素主要有：
1、年齡因素。冠心病的發病年齡多見于男性40歲以上，女性50歲以上。但近年的研究顯示，冠心病的發病年齡不斷提前，我們現在已將30歲以上的男性列為危險人群。
2、性別。冠心病以男性多見，女性由于雌性激素的作用可以減少動脈粥狀硬化的發生，在絕經前冠心病的發病率較低，女性一旦絕經，失去雌性激素的保護，冠心病的發病率就和男性一樣高了。
3、血脂。血液中脂質含量異常，包括膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白，甚至是載脂蛋白、α脂蛋白，都是導致冠心病的危險因素。這些因素的改變，均在不同程度、不同作用環節引起動脈粥狀硬化的發生。
4、血壓。血壓增高與冠心病的發生有極為密切的關系。研究顯示，高血壓患者冠心病的發病率是血壓正常者的3∼4倍。
5、吸煙。吸煙對冠心病的影響是十分明確的。吸煙者冠心病的發病率和病死率是不吸煙者的2∼6倍，而且冠心病的發病率和病死率與吸煙的支數成正比。
6、糖尿病。糖尿病是冠心病發生的非常重要的危險因素。大量研究表明，糖尿病可導致全身動脈硬化，且程度相對非糖尿病患者要重。
7、肥胖。肥胖是導致高血壓、冠心病、糖尿病的危險因素之一，肥胖者冠心病的發病率要明顯高于體重正常者。
8、遺傳因素。家族遺傳引起冠心病的發病率是無家族遺傳的5倍，因此，家族因素也是重要的危險因素。
9、應激。長期精神緊張、工作壓力大、過度疲勞、焦慮和恐懼的人冠心病的發病率明顯高于生活悠閑的人。
輕松減壓，遠離過勞死
社會的競爭、進步都需要付出辛勞與汗水的代價，但不要付出健康和生命的代價。
據媒體報道，2005年開始之際，在短短的4天內，清華大學兩名青年教師相繼去世，一位36歲，一位46歲。二人的去世在清華大學校園引起極大關注，人們將禍首直指壓力過大而導致的過勞死。
過勞死這個詞最先是由日本傳入的，也稱為慢性疲勞綜合征，是因為在日本出現長時間勞累過度而發生猝死的事件而派生的名詞。出現過勞死的人在非生理的勞動過程中，人的正常工作規律和生活規律遭到破壞，比如長期勞累、過度透支，體力和精力得不到恢復，體內疲勞淤積并向過勞狀態轉移，使血壓升高，動脈粥狀硬化加劇，進而出現致命的狀態。
過勞死的前5位直接原因是冠心病、主動脈瘤、心瓣膜病、心肌病和腦出血。過勞死與猝死幾乎沒有什么不同，但其特點是隱蔽性強，先兆不明顯。
近幾年來，隨著中國經濟的發展，越來越多的人會因為工作強度、壓力過大，而或者損害健康、或者命喪黃泉。有許多外企員工，加班是家常便飯，極少有機會正常作息，長時間這樣的生活，勢必會對自身健康造成致命的危害。同時還有另外一些青年學生，每晚12點之前絕不睡覺，早上十點之前絕不起床，這樣早飯自然也就沒有了。
這樣的生活方式，幾乎影響了一代人的生活方式。各種媒體報道的種種過勞死的例子早已屢見不鮮：大學教師為評職稱熬夜寫論文猝死、年輕的外企員工連續加班猝死、大學生期末考試過度疲憊猝死在考場等等，任何一個案例都讓我們無限感慨！可是，很少有人因此改變自己的生活方式，讓自己活得更健康。
社會的競爭、進步都需要付出辛勞與汗水的代價，但不要付出健康和生命的代價。對付過勞死最好的方法就是調節好我們的工作和生活的節奏，有張有弛，減少身體的應激水平，鍛煉身體，放松心情，以愉悅的方式來對待工作和生活。注意合理調整飲食，多食新鮮的水果和蔬菜。另外，定期體檢，積極預防原發病也是十分重要的。
郊游、游泳、與親人交談、同孩子做游戲、散步等，都能夠做到放松自己。
放松自己是減輕心理壓力、減少應激反應的常見方法。郊游、游泳、與親人交談、同孩子做游戲、散步，都能夠做到放松自己。無論做什么事，一定要保持心平氣和的心態。
下面向大家介紹一種國外流行的快樂一周減壓法。
周一：聞一聞提神的東西。早晨聞一下薄荷或者茉莉的香味，可以讓人精神百倍。
周二：將外部世界帶進家里。在家里放一些鮮花，將群山或其他美景照片掛在墻上，還可以聽聽鳥鳴和流水聲的音樂。大自然的聲音可以讓你不再緊張。
周三：出門。到公園、花園或者小河邊走走。看、聽、聞或者觸摸大自然，能讓你感到與大地親近，心里充滿寧靜。
周四：與家人一起逛公園。與家人在一起可以感覺到親情，有助于戰勝悲傷和孤獨感。
周五：表達你的感激之情。向為你開門或者任何為你服務的人說聲謝謝，這不僅僅是禮貌，還是一種讓人精神煥發的行為。
周六：安排休假。沒有比休假更能讓人放松和恢復青春活力的了。但記住，別讓自己太勞累。
周日：看看喜劇電視。有研究表明，當人看喜劇的時候，悲傷和憤怒的情緒會減少98%，而改善后的情緒可以持續12∼24小時。
起得早，心臟未必好
"早睡早起"一向被看作健康的生活方式，同時也是不少現代人無奈且必須的選擇--學生和"上班族"們天還沒亮，就得往學校、單位趕；老年人凌晨四五點鐘就睡不著覺，干脆起身鍛煉，而日本科學家最新的研究認為，起床較早的人心臟不好。
7點21分是最佳起床時間--該研究結果是在"第五屆國際睡眠研究及睡眠醫學會聯盟會議"上公布的。研究由日本東京幾所大學聯合進行。在調查了3017名23∼90歲的健康成年人后，研究人員發現，起床較早的人更易得高血壓、中風等心腦血管疾病。
研究人員同時表示，早起者中以老年人居多，而他們本身患心腦血管疾病的風險就較大。因此研究人員也表示，該說法還有待進一步研究，但這多少也給大家提了個醒。
那到底幾點起床最健康呢？英國威斯敏斯特大學研究人員發現，7點21分后起床最好，因為如果在5：22∼7：21之間起床，血液中可能引起心臟病的物質會增加。英國拉夫堡大學睡眠研究中心教授吉姆·霍恩則建議：一醒來就應該將臺燈打開，這樣有助于調整生物鐘，讓人更快清醒過來。此外，起床時盡量不要太猛，而應躺在床上，用5分鐘活動一下四肢和頭部，否則會導致血壓突然變動。
我認為，最佳的起床時間并沒有固定值。健康的關鍵在于順應自然，日出而作，日入而息。每天太陽升起時，人體生物鐘就會發出指令，交感神經開始興奮，這時就該起床了。也因為這樣，隨著一年四季太陽運行規律的不同，人的起床時間也應有所變化，春夏兩季應該晚睡早起，秋天應該早睡早起，冬天則應早睡晚起。
無論幾點起床，保證充足睡眠才是最重要的。一天中，人清醒和睡眠的時間比例應該是2∶1，也就是說，8小時睡眠是最好的。睡眠時間平均別低于7小時，否則每少睡1小時，死亡率就增加9%。
對青少年來說，小學生應保證10小時睡眠，中學生則是9小時，否則會影響未成年人體格和神經的發育，導致注意力、記憶力、自控力下降，還可能引起免疫、內分泌系統紊亂，導致肥胖。
不少老年人有這樣的疑問："我每天不到6點就醒了，躺在床上沒事做，不起來還能干嘛？"。要知道超過80歲、血壓較高、心臟也不太好的老人，必須有足夠睡眠，早晨也要起晚些。早晨交感神經興奮，心臟負擔本來就重，若早起運動，對身體就更不利了。所以老人最好等傍晚身體狀況好的時候運動。
