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四季養生保健宜忌全書 作者:王 增

第三部份:秋季防心臟病宜每日吃核桃

[日期:2010-04-08] 來源:網路轉載  作者:王 增
  60秋季防心臟病宜每日吃核桃
  
  核桃,又稱胡桃,既是世界四大乾果之一,又是秋季備受人們喜愛的果品。
  
  核桃仁具有豐富的營養,對人有強腎補腦、健體長壽之功。醫學專家發現,一個人如果每天吃3個核桃,約30克,可預防心臟病,使患心臟病的幾率減少10%。核桃中所含有的豐富油脂,70%是亞油酸等不飽和脂肪酸。它具有使膽固醇排出體外,體內多餘的膽固醇不易被吸收的作用。因此,秋季宜每天吃3個核桃,能使膽固醇數值降低5%,有效地預防心臟病。
  
  61秋季防中風宜吃香蕉
  
  香蕉香味清幽,肉質軟糯,甜蜜爽口,是人們喜愛的秋季佳品。
  
  美國哈佛大學公共衛生醫學研究人員通過對589人進行長達12年的跟蹤觀察發現,經常吃香蕉(每天吃1次,每次1~2根)可使中風發病率減少40%。
  
  動物實驗也證實,把患動脈硬化導致高血壓的40隻兔分為兩組,A組喂香蕉,B組喂常規飼料。3個月後,A組血壓下降,B組血壓無明顯變化。
  
  美國心臟病學會對4400名20~70歲的人進行大規模的調查研究,結果證實,長期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中風發病率低38%。所以,秋季防中風宜吃香蕉。
  
  香蕉含有豐富的鉀鹽(如枸櫞酸鉀、草酸鉀等),鉀參加二磷酸腺甘轉化為三磷酸腺甘(ATP)的能量代謝過程。ATP參加脂肪、蛋白質和糖的代謝,同時是體內能量的主要來源。如果缺少ATP,心臟易受損害,動脈硬化進程加快,肌肉萎縮,血管緊張度增加,從而導致血壓上升。所以,及時補充鉀可以增加ATP的含量。鉀具有抗動脈硬化、保護心臟、降低血壓的作用。其次,香蕉還含有降血壓成分——血管緊張素轉化酶物質(類似甲琉丙脯酸)。血壓高時,血管緊張素升高,小動脈和靜脈收縮,血壓上升。而甲琉丙脯酸通過阻斷血管緊張素,轉化為血管緊張素Ⅱ而擴張小動脈和靜脈,使血壓下降。
  
  連續一周,每天吃兩根香蕉,可使血壓下降10%。如果每天吃4根香蕉,則降壓效果相當於口服降壓藥的作用。吃香蕉對老年性高血壓合併便秘者尤為適用,可避免因排便困難用力時引起的腦血管意外。
  
  62秋季防癌宜多吃柑橘類水果
  
  秋季的柑橘類水果及其果汁有助於防癌,經常食用可降低患癌的危險性。
  
  學者們經過對大鼠的多項實驗表明,多吃柑橘可降低大鼠結腸癌、肺癌、前列腺癌、胃癌的發生率。進一步研究表明,柑橘中起防癌作用的物質是柑橘檸檬苦素類物質,提取這類物質用於小鼠飼喂亦可起到預防作用。所以,秋季防癌宜多吃柑橘類水果。
  
  63秋季預防動脈硬化宜吃柿子
  
  一個國際研究小組指出,中國的特產柿子,秋季食用可預防心臟血管硬化,是有益於心臟健康的水果。
  
  領導這項研究的專家說,在秋季日常生活中,每天吃一個大小約100克重的時令果品——柿子,就足以預防動脈硬化、心臟病突發及中風。
  
  如果對照柿子和蘋果的營養成分,柿子的纖維含量比蘋果多一倍;石炭酸(一種抗氧化劑)、鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成分比蘋果高得多,而這些都是預防動脈硬化的要素。
  
  64秋季防衰老宜多吃洋白菜
  
  洋白菜,又叫捲心菜、蓮花菜、圓白菜,其學名叫「球莖甘藍」。它為秋季時令佳蔬之一。專家們指出,秋季多吃洋白菜,不但對癌症、心腦血管等慢性疾病有預防功能,而且還具有防衰老的作用。
  
  日本醫學界的一項實驗表明,秋季每週吃4次洋白菜,可以延長老年老鼠的壽命,並改善很多衰老症狀。研究人員認為,這些功能得益於洋白菜的香味物質,這種香味物質屬於含硫化合物。
  
  65秋季兒童慢性咳嗽患者宜多吃蔬菜、水果和魚
  
  國外科學家進行的一項研究表明,秋季多吃蔬菜、水果和魚,能大大降低兒童患哮喘和慢性咳嗽的風險。
  
  保加利亞全國衛生保健中心的科學家,對中東歐國家6個城市2萬多名兒童的飲食習慣及身體健康狀況進行調查後,得出了上述結論。研究表明,那些平均一個月吃不到一次魚的兒童患慢性咳嗽和哮喘的幾率很大,很少吃水果的兒童患慢性咳嗽的幾率也很大。而經常吃水果、蔬菜和魚的兒童則很少患這些疾病。
  
  研究人員指出,秋季水果品種豐富,在水果和蔬菜中富含多種維生素、礦物質和纖維素,這些物質能幫助人體消除「垃圾」,因此對人體的免疫系統有益。而魚對肺部有較好的保護作用,研究人員認為,這可能是由於魚油中富含一種脂肪酸,具有極強的消炎功效。
  
  所以,秋季兒童慢性咳嗽患者宜多吃蔬菜、水果和魚。
  
  66秋季防癌宜食用新鮮蘋果皮
  
  有關專家指出,秋季防癌宜食用新鮮蘋果皮。其科學依據為:
  
  巴西科學家研究發現,在秋季時令蘋果的皮中,富含有豐富的葉酸、維生素C、胡蘿蔔素等營養成分,能有效減少致癌物的合成、吸收和活化,阻止化學致癌物質造成腫瘤生成,從而提高機體對癌症的免疫能力。
  
  有關專家指出,蘋果皮抗癌的機理是果皮萃取物中的一些有效成分能成功抑制自由基的過氧化作用,從而對衰老、腫瘤和心臟病等慢性疾病的防治起到一定作用。研究同時發現,在這些起抗氧化劑作用的有效成分中,一些成分與茶葉中能抗癌的成分非常類似,有幾種物質甚至是共同的。但如果把這些成分單獨提取出來,則抗氧化效果就不如在整個蘋果皮萃取物中所起的作用明顯。
  
  雖然特殊食品的補充,例如維生素C對增強人體抗氧化的能力已是眾所周知,但食用整個水果,其抗氧化效力乃至抗癌效力將遠勝於單純補充維生素C及其他單一元素。
  
  67秋季養顏宜食療
  
  第一,西紅柿玫瑰飲。西紅柿去皮、籽,黃瓜洗淨,鮮玫瑰花適量。將它們碾碎後過濾,加入檸檬汁、蜂蜜,每日飲用。西紅柿、黃瓜富含谷胱甘肽和維生素C,能促進皮膚代謝,使沉著的色素減退,從而使肌膚細膩白嫩。
  
  第二,栗子燉菜。栗子200克,去殼,切成兩半,鴨湯適量,煨栗熟透,再加入白菜200克及調味料適量,燉熟即可。栗子健脾腎,白菜補陰潤燥,常食可改善陰虛所致的面色黑黃,並可以消除皮膚黑斑和黑眼圈。
  
  第三,醋泡黃豆。取新鮮黃豆250克,以醋浸泡15日後,每日取10粒左右嚼食,可使皮膚柔嫩,色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸,能促進皮膚細胞的新陳代謝,具有降低膽固醇、改善肝功能及延緩衰老的作用。
  
  第四,香蕉奶糊。香蕉6根,鮮奶250克,麥片200克,葡萄乾100克,入鍋用文火煮好,再加點蜂蜜調味,早晚各吃100克,常食能潤膚去皺。
  
  68秋季宜選用哪些茶療方
  
  第一,蘿蔔茶。白蘿蔔100克,茶葉5克。先將白蘿蔔清洗乾淨,切成片,加水適量,煮爛,加入食鹽調味,再將茶葉用開水沖泡5分鐘,倒入蘿蔔汁內服用。每天服用兩次。具有清熱化痰、理氣開胃的功效,適用於秋季咳嗽痰多、納食不香等病症。
  
  第二,姜蘇茶。生薑、蘇葉各3克。將生薑切成細絲,蘇葉洗淨,用開水沖泡10分鐘飲用。每日服用兩劑,上、下午各溫服1劑。具有疏風散寒、理氣開胃的功效,適用於秋季風寒感冒、頭痛發熱或有噁心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。
  
  第三,銀耳茶。銀耳20克,茶葉5克,冰糖20克。將銀耳清洗乾淨,加水適量,與冰糖燉熟;將茶葉沖泡5分鐘,取汁和入銀耳湯,攪拌均勻服用。具有滋陰降火、潤肺止咳的功效,適用於秋季陰虛咳嗽等病症。
  
  第四,橘紅茶。橘紅3∼6克,綠茶5克。先用開水沖泡,再放入鍋內,隔水蒸20分鐘後,服用。每日服用1劑,隨時飲用。具有潤肺消痰、理氣止咳的功效,適用於秋令咳嗽痰多、黏而咳痰不爽之症。


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